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黃豆芽可以和什么拌( 四 )

生活百科黃豆芽


6.在澆好的菜里面加上適量的醋，我喜歡吃醋多點的，呵呵，加了不少
7.最后給豆芽菜里面淋上點金龍魚香油，這個可以根據個人喜好來添加
8.最后把豆芽菜和調料攪拌起來即可
小貼士
豆芽菜焯一下，斷生了就可以出鍋了
###其它資料參考###醋熘黃豆芽
原料:黃豆芽400克，醋、鹽、味精、色拉油各適量 。
做法：黃豆芽擇洗干凈，瀝干水分 。炒鍋放油燒熱，放入豆芽略炒，加醋炒勻，加鹽、味精調味炒熟即可 。
酸湯魚
原料:鯉魚1條(約1000克) ， 酸湯1000克，黃豆芽20克，辣椒粒適量，辣椒粉5克，木姜子油3克，姜末3克 ， 鹽5克，蔥末8克 ， 香油適量 。
做法：鯉魚去鱗及內臟 ， 洗凈，切大塊 。鍋置火上，加入酸湯燒開，將魚塊放入鍋中煮15分鐘，下入洗凈的黃豆芽，再煮5分鐘，即可裝入碗中 。將辣椒粉、木姜子油、姜末、蔥末、鹽、香油、酸湯調汁，澆入魚碗中 ， 撒上辣椒粒食用 。
豆芽豆腐湯
原料:凈黃豆芽200克，豆腐塊200克 ， 鮮河蝦100克，鮮蠶豆瓣100克，姜、蔥、鹽、黃酒、熟豬油各適量 。
做法：黃豆芽、豆腐、蠶豆瓣分別焯水 。鍋中倒入清水，放入蔥、姜、黃豆芽、豆腐塊、河蝦、鹽、黃酒燒沸，撇去浮沫，放入蠶豆瓣、熟豬油，大火燒至湯汁濃白即可 。

###其它資料參考###黃豆芽，又名金鉤，是黃豆種子的芽 。青豆芽、綠豆芽等都和它同屬一類 。當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，就是豆芽菜 ， 特別是金燦燦的“如意菜”———黃豆芽 。明人陳嶷曾有詩贊美黃豆芽：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植 。.由于酶的作用，豆子在發芽過程中 ， 更多礦物質元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來，這又增加了礦物質在人體中的利用率 。
黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右，黃豆在發芽過程中，更多的營養元素被釋放出來，利于人體吸收 。即然這么有營養我就教大家做一下涼拌黃豆芽 。
第一步:煮制，超市買1斤黃豆芽回家沖洗一下，然后鍋中加水可以沒過豆芽，鍋中水開了放入豆芽煮制五分鐘撈出水沖涼備用
第二步:備料，沖涼的豆芽撈出準備一個小盆控干水分放入，再加入紅尖椒絲，香菜段，蒜未，想吃菠菜的焯熟后沖涼也可以放點 。
第三步調料拌制
準備1勺冰塔陳醋，1勺東古醬油，雞汁少許，芝麻少許，鹽1小勺 ， 炸制的干辣椒段油1勺，炸制的胡麻油1勺，調料放好拌勻即可 。下圖是需要的調料
還有一種吃法也是我的最愛
一小把韭菜，幾個紅辣椒 。韭菜切成長一點的韭菜段，紅辣椒切絲即可 。水燒滾 ， 先煮黃豆芽，豆芽煮熟，先下辣椒絲 ， 再下韭菜段 。辣椒絲和韭菜段入水即可撈出，然后放適量生抽，少量食鹽，少許芝麻香油，拌勻即可 。
這道菜特簡單，過去家里來客人了，老爸經常用這道菜招待摯友，幾分鐘一道菜出就做好了，搭配小酒美美的！現在我也學會了，黃豆芽可是一年四季都有哦，我們隨時都可以吃到這道菜 ， 今天分享給大家 。最親不過粗布衣，最美不過家常菜！

###其它資料參考###涼拌黃豆芽的做法步驟
涼拌黃豆芽的做法步驟：11準備好黃豆芽 。
涼拌黃豆芽的做法步驟：22黃豆芽浸泡一會，洗凈 。
涼拌黃豆芽的做法步驟：33鍋中燒開水，將豆芽焯透 。
涼拌黃豆芽的做法步驟：44撈出，瀝干水分備用 。
涼拌黃豆芽的做法步驟：55姜、蒜去皮、切細粒；放入碗中 。

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