芹菜葉炸丸子怎么做好吃 _芹菜

芹菜丸子怎么做才又酥又脆？

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芹菜丸子做法：
材料：芹菜葉200克、雞蛋1個、豬肉100克、面粉50克、食鹽2克、雞精2克、調和油200克
制作步驟：
1、將芹菜葉放入沸水焯熟。
2、切成碎加入雞蛋。
3、加入肉泥和面粉攪拌均勻。
4、鍋內放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子放入炸。
5、待炸至金黃色即可出鍋。
擴展資料：
芹菜，屬傘形科植物，原產于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、礦物質等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
芹菜一般高5-15公分，莖具匍匐性，走莖發達，莖細長，匍匐于地面，節節生根。多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有V形缺口，基部心形，葉面疏生短硬毛；葉柄上密被柔毛；托葉膜質，頂端鈍原或有淺裂。花為繖形花序，分散生于走莖的葉腋處，花序梗長于葉柄，被有柔毛；花柄極短，基部有膜質、卵形或倒卵形的小總苞片；無萼齒；花瓣5枚，漸尖形，白色或乳白色；花柱幼時內卷，花后向外反曲，基部隆起，花果期4-11月。

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材料
蔥，姜，蒜末，鹽，醋，老抽，耗油，雞精，白糖，淀粉。
做法
1.芹菜葉砍碎....
放面粉水和鹽
雞精
十三香
鍋內放油
燒開，然后炸成丸子。
2.鍋內留少許油燒熱，把三末（蔥姜蒜末）炒香，倒入水把剩余幾樣料適當放入燒開，放入丸子燉幾分鐘，后放入稀淀粉水迅速出鍋就0K了
###其它資料參考###食材
主料
芹菜葉
400克
輔料
雞蛋
三只
面粉
100克
十三香
10克
鹽
5克
食用油
500克
花生米
適量
步驟
1.摘下芹菜葉,洗干凈
2.在開水鍋里焯兩分鐘,焯出馬上過冷水
3.擠干水份
4.剁碎芹菜葉
5.加入面粉同雞蛋
6.準備花生米,搟碎,吹走花生皮
7.花生碎倒入芹菜葉里,同面粉,雞蛋攪均句
8.放入十三香同鹽,腌入味
9.手里放些面粉,搓丸子,一個多搓幾下,讓芹菜葉實心
10.下油鍋炸
11.很香,你也試試做吧
小貼士
芹菜葉和面時,不要放面粉太多,因為到搓丸子時,會粘手,所以手上還得放面粉

###其它資料參考###用料
芹菜葉80克
面粉125克
雞蛋1個50克
水50克
鹽適量
芹菜葉丸子的做法
芹菜葉子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。(我是晚上洗了第二天做)
加入雞蛋、水、鹽攪拌混合。
加入面粉，攪拌成團即可，不要過度會起筋。
鍋里放少許油，開中火炸制，油溫七成熱時，用勺子舀著放進去，中途粘勺就在油里沾一下繼續，也可戴手套搓圓更漂亮
【芹菜葉炸丸子怎么做好吃】油放的少了些，分三次炸，把炒鍋掂起一點，炸到顏色微黃關火，瀝油撈出來，繼續下入后再開火，不然持續高溫油會發黑，不利健康。
通常會配一碗椒麻汁沾著吃。

###其它資料參考###1.將芹菜葉放入沸水焯熟
2.切成碎加入雞蛋
3.加入肉泥和面粉攪拌均勻
4.鍋內放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子炸制、