芹菜葉蒸菜怎么做好吃嗎 _芹菜

飯店的清蒸芹菜葉為啥好吃，原來蒸菜有訣竅，看看廚師長怎樣蒸？

文章插圖
今天為大家分享一道蒸菜的做法，很多人一直都是丟掉的，簡直太浪費了，其實芹菜葉比芹菜還有營養，而且吃飯也特別的多，除做蒸菜外還能作為餡料包餃子，炒雞蛋等。但要說最美味，那非蒸著吃最為過癮。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蒸芹菜葉】
1.芹菜葉一盆，仔細的清洗干凈，撈出后控干水分。
2.首先把芹菜葉拌入植物油，用來鎖住芹菜葉的水分，在拌面的過程中，不容易粘連。撒入兩小把干面粉，顛盆，攪拌均勻，這個時候，絕不能放鹽。以免芹菜葉大量出水。
3.鍋里燒水，水開后放上蓖子，在篦子上刷上植物油，把芹菜葉鋪在篦子上，蓋上蓋子蒸4分鐘。
4.4分鐘以后，倒出芹菜葉，用筷子抖散，這個時候可以少量的撒入食鹽，然后攪拌均勻。
5.我們再做一下調料汁。大蒜拍扁后，切成蒜末，紅椒一小片，切成沫配色。
6.倒入辣椒紅油，芝麻香油，生抽，攪拌均勻后，澆在芹菜葉上。也可以在拌散芹菜葉時一塊拌入。
小知識：
芹菜葉在拌面之前，要加入植物油，免得出水。拌面的時候，絕不能加入食鹽，免得滲透出水。

文章插圖
1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。
2、準備適量的芹菜葉子和面粉。
3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。
4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。
5、加上適量的鹽調味。
6、加上適量的五香粉調味。
7、在加上適量的面粉。
8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。
9、取蒸鍋，燒水，水開了，把拌好的芹菜面到進去，開始蒸。
10、大概蒸15分鐘，芹菜蒸菜就好了，裝盤就可以吃了，也可以加點蒜汁，味道更香。
###其它資料參考###在我們家鄉這邊夏季是吃蒸菜的好時節，蒸芹菜、蒸茄子、蒸葛花、蒸榆樹葉、以及各種野菜，夏天本身就氣溫炎熱不想做飯而且容易食欲不振，蒸菜是特別容易也特別開胃的美食了。就拿我今天要給大家分享的蒸芹菜來說就非常的簡單，拿一點面拌一拌上鍋一蒸再配上一點辣椒油拌著吃那別提有多過癮了，瞬間解決你的沒食欲。今天不僅要分享蒸芹菜的做法還會教大家自制油潑辣子，快跟我學起來吧！
做這道美食所需要的食材有：芹菜、面粉、芝麻、洋蔥、干辣椒、紅辣椒
首先把芹菜切成小條狀
【芹菜葉蒸菜怎么做好吃嗎】再把芹菜葉切再成小朵，可別小看了芹菜葉，蒸芹菜最好吃的部分就是這葉子。
放入面粉抓拌均勻，讓面粉均勻包裹住芹菜即可，上鍋蒸。
蒸芹菜的時候我們來制作油潑辣子，準備辣椒面芝麻混合在一起。
準備小奶鍋放入0.5升油，放洋蔥爆香后撈出。
澆上熱油邊澆邊攪拌
滴上少許白醋提個鮮，加點鹽這樣油潑辣子就搞定了
芹菜蒸熟后加少許生抽、陳醋、拌上辣椒油真的是看樣子就能讓你流口水。這盤蒸芹菜你學會了嗎？夏天這樣吃省事又提食欲
###其它資料參考### 芹菜不僅營養價值高，而且好搭配，口感還非常的鮮脆，是大多家庭偏愛的蔬菜之一。而且芹菜的做法多種多樣，這里先給大家介紹其中幾種吧！