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用干面粉拌勻芹菜葉，注意一定要使每個芹菜葉上都沾有干面粉
放入少量鹽、十三香，拌均勻
放入蒸鍋蒸15-20分鐘，注意將拌過面粉的芹菜葉放在濕蒸布上再蒸
在此期間準備耗蔥油 。炒鍋中放入適量的油（比平常炒菜放的的油要多），待油熱，放入蔥花至出味，放入辣椒末、少量醬油，少量水至水沸
將蒸好的芹菜葉盛入拌菜盆并用筷子將菜葉打散
倒入耗好的蔥油、蒜末（后放蒜泥），攪拌均勻即可
###其它資料參考###芹菜渾身都是寶，芹菜營養價值高含有膳食纖維，有降血壓的功效，粉蒸芹菜我們這里叫溜不拉子（不爛子），每到懶得炒菜，蒸菜成了餐桌上的寵兒，拌上蒜泥辣椒油味道棒極了 。
食材：芹菜一把、面粉適量、玉米面適量、蒜瓣幾粒、鹽1勺、熟油1勺、1勺辣椒油 。
做法：
1、芹菜洗凈，稍控水，不要太多水在上面 。
2、切成小段 。
3、玉米面，普通面粉加入 。
4、拌勻，讓芹菜上充分粘上面粉即可 。
5、拌好的芹菜放入蒸籠中 ， 蒸鍋水燒開 。
6、 蒸芹菜時用蒜臼把蒜砸成泥 。
7、芹菜大火蒸制10分鐘，關火 。
8、蒸好的芹菜放在大點的盆子里，拌1勺熟油趁熱用筷子挑散 。
9、稍微晾一下放鹽 ， 拌入事先搗好的蒜泥，1勺辣椒油拌勻即可 。
10、您可以試著這樣做，既簡單又美味！
###其它資料參考###食材
主料
芹菜葉
700g
輔料
面粉
適量
食用油
適量
辣椒油
適量
芝麻油
適量
蒜泥
適量
蠔油
適量
香醋
適量
蒸魚豉油
適量
食鹽
適量
步驟
1.芹菜葉擇洗干凈，瀝干水分 ， 我是早晨蒸的，頭一天晚上洗好晾著的 ， 這樣蒸出的菜不會粘成一團 。
2.蒸菜的時候，先將瀝干水分的菜葉均勻的拌一層油 。
3.將拌好油的菜葉，均勻的拌一層面粉 ， 面粉裹住菜葉即可 。
4.將蒸鍋氺燒開后，放進蒸鍋里大火蒸 。
5.5分鐘即可打開鍋蓋熄火 。
6.放進調味盆里拌勻 。
7.將蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸魚豉油、蠔油、香醋放在一起做調味汁，如果感覺口味不夠，可以增加鹽的用量 。
8.將料汁澆在蒸菜上 ， 拌勻即可食用 。
小貼士
1.做蒸菜菜一定要提前洗好，晾干水分，這樣蒸出的菜才會散不會粘做一團 。
2.用油拌菜起到菜蒸出顏色碧綠漂亮防粘效果 。
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