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黑茶怎么鑒別好壞( 四 )

生活百科黑茶


三品：一品安化黑茶入口之初獨特的刺激感 。二品安化黑茶甜而不膩的醇和感 。三品優質安化黑茶在四泡之后顯露出的太和之氣和柔順的化境 。禪洱茯茶菌花香濃郁 ， 經久耐泡 。假以時日，品質更加，風味更醇 。長期飲用，消食、暖胃、減肥、降脂效果顯著 。
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三回味：舌本回味甘甜，滿口生津；口腔回味甘醇，齒頰留香；喉底回味甘爽，心曠神怡 。禪洱茯茶滋味醇厚，香氣純正 。
END
注意事項
水溫最好95攝氏度以上
###其它資料參考###1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香 。黑茶有發酵香，老茶有陳香，緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳 。
2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀 。
3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香 。
4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘 。
5、看葉底：黑褐 。
擴展資料：
喝黑茶的好處：
1、暖胃
黑茶屬于后發酵的茶類，刺激胃部的咖啡堿已在發酵過程中減少，不會對胃腸形成刺激 。，黑茶還富含茶黃素等溫性物質，因而喝黑茶有很好的暖胃效果 ， 可幫助身體抵御嚴寒，增強免疫力 。
2、調理胃部
冬季是人的運動量較為少而肉類進食量有所提升的時期，喝黑茶能促進消化、分解肉類食物和脂肪，調整人體的糖、脂肪和水的代謝，對調理胃部有很重大的作用 。
3、美容
冬季容易手冷腳冷、體寒，常喝黑茶能夠提高人體的新陳代謝能力，起到活血、暖身的作用 。同時，黑茶含有的茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含復雜類黃酮，擁有很強的活性，能夠清除人體內多余的自由基，減緩細胞衰老 ， 起到美容的效果 。
參考資料來源：
人民網-冬季喝黑茶有助暖胃 推薦五類人群多喝黑茶
百度百科-黑茶

###其它資料參考###黑茶的種類很多，普洱的熟茶只是其中的一種 ， 除了這種方式之外，湖北的老青磚、安化的黑茶、茯磚、花磚、六堡茶都是黑茶 ， 黑茶一般不會使用特別精細的料，當然也會用特別精細的料，但是如果一餅茶當中有很多老枝那么品質一般不會很好 。我一個做老青磚的朋友說過 ， 老青如果見葉無枝就已經是貢茶級的了，由此可見，黑茶就茶底來說葉芽自然是最好的，枝多就會影響品質，茶湯清為好 ， 混了品質就差 。至于口味 ， 黑茶講究的是醇厚，陳韻凝香，回味甘甜自是好茶 。
###其它資料參考###這里我以云南的普洱熟茶為例 。云南的熟普洱茶茶青料分成1-9等，1為最嫩的最好的，9為最老的品質較差的 。所以，一般情況下普洱熟茶是拼配而成，尤其是餅、砣、磚等等，都是以1-3等料鋪面，其他的料做內心而成 。
但是黑茶并不見得用1等料做的東西就一定是最好的，因為如果你用了茶的嫩芽 ， 口感肯定是好，味道也很棒 ， 但有缺點，那就不怎么耐泡 ， 好的普洱茶不但好喝，而且很耐泡，上了年份的老茶都能泡上二十幾泡 。所以很多少會使用全部為1-3等料的茶來做成成餅，反而會在里面加上4-9等不同的料來拼 。葉料有葉料的好處，所以拼得好壞對于普洱茶來說是有講究的 。
自普洱熟茶形成嘜號以后，大益的7572就成為了普洱熟茶的一個標準 。所謂7572，就是以75年做的配方，7等茶青料來做成茶餅 ， 2代表的是勐海茶廠 。當然 ， 同樣的也可以見到0532、7562、8542等等 。
這個只是確定普洱茶熟的好壞的一個方面，茶關鍵仍然是好不好喝 。普洱熟茶的標準湯色應該以紅中泛黑或者深酒紅色為上品，喝起來回甘明顯 。如果你看到的湯色混濁 ， 那么這個茶肯定是有問題的 。另外，茶底也是鑒定的一個方面，干凈的普洱茶即使是發過酵，茶底仍然十分干凈，有些葉片仍然粘連，但是并不影響可以清淅地看到茶葉的樣子，如果差的茶，你可以發現一些比如生熟并（用生茶拼上熟茶賣），不同年份的拼（一些新茶，一些老茶并在一起，為了追求口感），不同地域的茶拼（比如拿非山地的茶和其他劣質的茶拼在一起）……這樣的問題很多，但是要識茶底這個功夫不容易，需要有長年喝茶的經驗 。

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