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黑茶怎么鑒別好壞( 二 )

生活百科黑茶


參考資料來源：百度百科-黑茶

###其它資料參考###好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜 。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現 。
1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香 。黑茶有發酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳 。
2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀 。
3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香 。
4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘 。
5、看葉底：黑褐 。
陳年老黑茶經久耐泡，可從以下幾點來看：
特點：湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色 。
香氣：初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒 。
滋味：初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無雜味 。
黑磚茶品質要求：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致 ， 色澤黑褐 ， 磚內無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味 。
###其它資料參考###黑茶怎么選才是好茶
分辨黑茶好壞，可以外形、色澤、茶香、湯色、滋味幾個方面來看：
1、外形
看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香 。黑茶有發酵香，老茶有陳香緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫散茶條索勻齊、油潤則品質佳 。
黑茶怎么選才是好茶
2、色澤
不同黑茶類型其干茶色澤不同 。如：黑磚茶色澤烏黑油潤有光 ， 茯磚茶則呈現蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃 。
3、茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香，安化茯磚有“菌花香” 。
黑茶怎么選才是好茶
4、茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香，安化茯磚有“菌花香” 。
5、湯色
好的安化黑茶色如琥珀，純凈透亮 。
黑茶怎么選才是好茶
6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五種喝法
（1）傳統的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用 。
黑茶怎么選才是好茶
（3）蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次 ， 燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用 。
（4）涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣 ， 放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳 。
（5）奶茶沖泡喝法：用傳統的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例 ， 調入牛奶 ， 加少許鹽，即成具西域特色的奶茶 。
###其它資料參考###選購黑茶，對于不了解黑茶的朋友來說，可不是易事例如：各類黑茶的等級標準、價格與行情、原材料、茶園及制作工藝這些都是對于黑茶的好與壞栩栩相關的,以下供大家參考 。
隨著市場上安化黑茶被大量出售，安化黑茶分花卷茶 ， 緊壓茶，散裝茶，我們分別拿緊壓茶中的茯磚 ， 花卷茶中的千兩茶，散裝茶中的天尖茶來說說如何鑒別黑茶的好壞！

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