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干木耳泡多久燉湯合適( 二 )

生活百科木耳


問題七：木耳泡了24小時 熱水煮開了 能不能食用最好別食用了，前段時間網上曝光了，木耳泡時間太久會產生一種毒素 。有個母親把自己孩子都害死了 。不信你可以搜一下視頻
問題八：請問有說木耳泡時間長了有毒，那么中午煮好的晚上還可以吃不木耳泡水時間長了有毒沒有根據，而新鮮木耳倒是往往有毒木耳 。木耳以泡透為好，主要是吃口好 。當然 ， 在水中泡爛了，變質了不好，不過這是另外一回事了 。
問題九：木耳泡發用水煮放了好久還能吃嗎還是不要吃了的好，估計有味道了吧
問題十：黑木耳冷水泡開洗凈不用開水燙過能吃嗎？干的黑木耳冷水泡開后 ， 并經多次換水，可以直接實用 。
但鮮的黑木耳就要謹慎一些 ， 因為鮮木耳含有一種化學名稱叫“卟啉”的特殊成分 。卟啉是一種光感物質，過敏體質的人食用鮮木耳后，經太陽的照射 ， 會引發植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛 ， 一些 。而干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒 。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水 。
###其它資料參考###黑木耳是大家比較常見的食材，干貨店都會售賣 ， 很多人買木耳回家制作涼拌菜 ， 它的做法非常的簡單 ， 木耳不管是涼拌還是炒菜都需要泡發 ， 一般泡兩個小時左右即可 ， 不需要太長時間，泡太久容易滋生細菌，也會造成營養的流失 。如果著急使用 ， 可以用溫水泡，時間可以稍微短一些 。
1、木耳煮多久幾分鐘能熟
木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了 。
木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘，待木耳煮熟就可以了 ， 如果說煮木耳的時間太短的話，可能還會使木耳表面攜帶細菌，還有可能會使人出現消化不良的情況 ， 影響身體健康 。
不過 ， 木耳若是熬湯食用的話，那么熬煮的時間相應的可以久一點 ， 只要不出現木耳變軟變斷的情況就行了 。
2、木耳煮久了有毒嗎
木耳煮久了沒毒，但食用口感差 。
木耳是一種營養非常豐富的真菌類食物 ， 經暴曬和浸泡后的木耳是沒有毒性的，但是煮木耳的時間過久的話，會使木耳失去其脆脆的口感 ， 變得軟黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的時候要注意時間，切不可過久!
3、煮木耳前要泡多久
木耳浸泡2小時就可以了 。
將木耳放在涼水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨脹發透，大概浸泡2小時左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用涼水沖洗干凈 。
另外 ， 也可以用淘米水泡發木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的 。
不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候，可以用溫水快速的將木耳泡發，只是這樣的木耳吸水性比較差，會降低木耳的食用口感 。
4、小貼士
優質木耳的耳片呈烏黑光潤，背面有灰白色 ， 而且片大均勻、體輕干燥、半透明、漲性也是比較好的 ， 還會帶有清香味，而劣質的木耳分量重，用手摸的時候帶有潮濕及顆粒感，染色的木耳放在水中還會使水很快變黑 。
5、優質木耳的選購
木耳也屬于蘑菇 。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘 。

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