壓力鍋弄雞按什么鍵 _高壓鍋

電壓力鍋怎樣燉雞？

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1、將雞肉清洗，浸泡在水中，以便吐出血水。
2、在電壓力鍋中倒入半鍋的水，插上電源，煮水備用（做飯時一定需要寫統籌方法，這樣省時）。
3、將板栗剝殼洗凈，每顆均切成兩半待用（也可不切，視大小而定），新鮮板栗外殼堅硬，之前沒想到好方法，讓拇指受累了。
4、雙孢菇洗凈，垂直菌蓋切成兩半或均分成三塊待用（蘑菇大小不一樣，兩塊或三塊視大小而定，目的純粹是為了美觀）。
5、胡蘿卜先橫切成長度均等的三段或四段，再縱切成兩塊或三塊待用（道理同上），這樣就變成長條形。
6、在準備原材料的同時等待鍋內的水燒開，將板栗倒入開水中，用筷子攪拌，5分鐘后將板栗取出（此法用來栗子皮是非常方便有效的），待冷卻后手動去皮。
7、撈出栗子后放入雞肉，煮沸以去浮沫，干凈后撈出，再清洗兩遍待用。
8、將內鍋取出倒出廢料湯，再洗凈鍋內層，重新將鍋放回。
準備工作完畢，著手加料操作。由于是燉雞，燉出來的雞肉本來就會飄香，因此燉雞一般不用添加香料，就添加幾片生姜和蒜瓣即可，加入適量食用油、老抽、蔬之鮮和食鹽，再加水適量，調和成湯底。按照堅硬程度，依次往鍋中放入雞肉、板栗、蘑菇和胡蘿卜，保證各原材料受熱程度最優化（一般加的水沒過食材1厘米即可，只是當時蘑菇浮上來，我沒注意，加多了水，唉）。
蓋上鍋蓋，打開電源再按下“肉/雞”鍵，電壓力鍋就自動開始工作了。一般用電壓力鍋燉雞的時間在40分鐘左右，待指示燈彈回“保溫”鍵，提示音結束，用濕布蓋到鍋蓋表面幫助降壓。待閥門下沉，壓力持平，就可以打開鍋，盛上一大碗，就可以開吃啦。

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1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了！
###其它資料參考###燉15分鐘就可以了。
高壓鍋芋頭燉雞：
準備用料：雞腿肉400g、芋頭500g、油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量
1、雞腿肉頭天先用醬油和鹽腌制一晚上。
2、芋頭洗干凈，切成大滾刀塊。
3、準備好蔥姜蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉。
4、鍋內放稍微多點油。
5、下入雞塊炸到微黃。
6、撈出來備用。
7、下入芋頭炸至微黃。
8、撈出備用。
9、鍋洗干凈，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下。