吃拉條子該炒什么菜呢 _西紅柿

做拉條子吃什么菜好吃？

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做拉條子吃大盤雞比較好。材料：三黃雞、土豆、干辣椒、花椒、青辣椒、紅辣椒、桂皮、八角、草果、醬油、大蔥、姜、大蒜、白砂糖、油。
做法：1、將三黃雞洗凈，去掉頭、爪和屁股，剁成3厘米左右的小塊。大蔥切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。
2、土豆削去外皮，切成3厘米大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒用水洗凈，再切成菱形片。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時將白砂糖放入，將火力調小，并用鍋鏟不停攪炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再將雞肉小塊放入鍋中均勻的裹上糖色。
4、炒鍋中放入醬油、大蔥段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至雞肉小塊水分漸干。
5、將土豆滾刀塊放入鍋中，翻炒至稍稍上色，再倒入適量水，水量剛好沒過雞肉為宜，加鹽，大火燒沸后轉小火燒煮約30分鐘。
6、最后將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中，繼續燒煮約10分鐘，待湯汁漸稠即可。

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可以搭配黃瓜，西紅柿，雞蛋，具體做法如下：
主料：面粉300g、西紅柿炒雞蛋3匙、紅燒茄子2匙
輔料：醋適量、醬油適量、辣椒油適量、黃瓜絲適量
步驟：
1、準備面粉
2、加涼水攪成絮狀
3、揉成團，蓋蓋醒10分鐘
4、分成兩份，分別揉透揉勻再次蓋蓋醒15分鐘。此時可炒菜。
5、醒好的面團搟開后，正反兩面抹油。
6、切成長條
7、取一條面，兩手往兩邊抻，拉長后扔進沸水鍋中。
8、全部拉完后，澆一點涼水，煮沸后撈出即可。
9、炒好的菜放在面上，澆點調料汁。上桌開吃！

###其它資料參考###食材
主料：牛肉200g；小麥面粉300g；西紅柿100g；洋蔥150g；青紅椒200g；
輔料：油適量；鹽適量；老抽適量；生抽適量；胡椒粉適量；淀粉適量；白砂糖適量；生姜適量；花椒適量；干紅椒適量；蔥白適量；
步驟
1.首先和面，水里加1g鹽，緩緩倒入面粉中攪成雪花狀。
2.抓和成團就好，放置醒10分鐘。第一次是不可能很光滑的。
3.10分鐘后再來揉，這回光滑多了，再醒30分鐘。
4.30分鐘再來揉，并搓成長條，分割成若干小份，再將每一小份搓成小長條，放到抺油的盤中。
5.依次做好全部，每一根面條都抺上油，蒙上保鮮膜，醒發30-60分鐘。
6.醒面的時間我們可以處理配面的菜，備好牛肉、青紅椒、西紅柿、洋蔥、姜和干紅辣椒。
7.將青紅椒和洋蔥切絲，西紅柿切丁。
8.牛肉切粗絲，加入姜、鹽、糖、胡椒、醬油和淀粉。抓拌均腌制一會備用。還切點蔥白放在邊上備用。
9.冷鍋冷油下花椒和干紅辣椒。
10.聞到香味，就可以將花椒和干紅辣椒撈出，然后下蔥白和腌好的牛肉絲。
11.牛肉絲滑炒斷生盛出備用。
12.另起油鍋下洋蔥炒斷生加鹽調味盛出備用。
13.再起油鍋下青紅椒和西紅柿，炒到西紅柿成泥，加鹽調味，然后將前面炒斷生的牛肉和洋蔥倒回炒鍋。
14.全部翻炒均，就可出鍋。
15.將醒好的面，一根根的拉成條，下入沸水鍋里煮熟。（注：取出一小條，捏住兩頭，慢慢地順著勁拉長。拉一根下一根。）
16.可將煮好面撈到牛肉蔬菜炒鍋里翻拌，感覺更加入味。也可撈到各人的碗里，將牛肉蔬菜澆上。