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什么炒鹵豬耳朵好吃( 四 )

生活百科耳朵


豬耳朵的家常做法
一、尖椒豬耳朵
材料： 豬耳朵1個、尖椒5個、鹽適量、生姜1小塊、大蒜3半、醬油適量、雞精適量、花椒油幾滴
做法：
1、準備好豬耳朵 ， 這個是我自己鹵的，安全衛生 。
2、準備好線椒，洗干凈，分別都切好，把蒜末和姜絲炒香 。
3、放入切好的豬耳朵，放入醬油炒勻 ， 在鍋的一邊放入切好的線椒，加點鹽炒好 。
4、再混合在一起加幾滴花椒油，一點點雞精即可 。
二、芹菜豬耳朵
材料： 芹菜2顆、蒜2棵、鹽適量、豬耳朵1個、蠔油適量、姜3片
做法：
1、 把芹菜蒜洗干凈切段，還有姜 。
2、豬耳朵洗凈用開水煮過水，然后切好備用 。
3、放油放姜放豬耳朵炮炒，炒有十分鐘放芹菜蒜一起炒5分鐘 ， 再放蠔油鹽 。
炒豬耳朵的步驟
1、整個豬耳朵清理干凈(下面詳細介紹怎么洗)放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵 。
2、豬耳朵煮好之后就撈起 ， 切成條狀(很經典的形狀，和常見的一樣!)備用蔥切段、姜蒜切片備用 。
3、起炒鍋，熱油后爆香蔥姜蒜和花椒 。
4、接著放入干辣椒爆香 ， 會聞到辣辣的味道哦!
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻 。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量 ， 炒均勻就可以看到豬耳朵上色了 。
7、繼續翻炒直到收汁 ， 將豬耳朵裝盤，然后撒上白芝麻就OK了，看樣子就食欲大增了!
豬耳朵的功效與作用
1增強免疫力
豬耳中含有豐富的蛋白質，是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質 ， 食用豬耳有補充營養、增強免疫力的功效 。
2補充能量
豬耳中含有脂肪，人體每天都需要消耗大量的熱量來維持日常生活，而脂肪能夠為機體補充能量 ， 同事還能為維生素A、D等脂溶性維生素提供溶劑，促進其吸收 。
3促進骨骼生長
豬耳中含有鈣、磷等礦物元素 ， 能夠維持骨骼的健康、促進生長發育，預防骨質疏松及發育不良 。
###其它資料參考###兩只豬耳朵 。
取適量 。
取適量 。
適量的糖 。
米酒適量 。
適量的鹽 。
一塊肉桂 。
兩到三個八角形 。
用蔥結兩根蔥 。
第一步
將耳朵清洗干凈，用焯水沖洗干凈 ， 放入鍋中，加足水，將所有食材一起加入，煮熟，不要蓋，卷起來用浮粉撇去，撇去浮粉蓋好，換最小火！
第二步
煮到耳朵最厚的地方可以用筷子扎進去就熟了 。不要再煮了，關火燜個十幾二十分鐘！如果時間允許的話，燉久了會更入味更美味 。
第三步
用紅燒筷子夾出來晾涼！
第四步
鹵豬耳朵可以切，可以炸，可以配冷醬，隨你喜歡 。今天做了我最愛吃的炸豬耳朵 。冬筍，青椒，蒜苗，豬耳朵一起炒 ， 強烈推薦！
第五步
這是一盤青椒冬筍炒豬耳朵 。非常好吃 。
###其它資料參考###炒鹵豬耳朵的用料
鹵豬耳朵/下巴適量/1盤辣椒適量
大蒜適量泡椒適量
洋蔥適量鹽適量
蠔油適量
炒鹵豬耳朵的做法
步驟1
洋蔥，大蒜 ， 辣椒，泡椒切好備用 。
步驟2
就炒這么多就夠吃了哦～我是放耳朵和下巴的 。
步驟3
鍋里放油倒入（1）進去爆炒，再放鹵肉 。然后放調料鹽和蠔油 。

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