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紅棗饅頭用什么紅棗好

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正宗棗饅頭的做法竅門 紅棗饅頭怎么做好吃？

紅棗饅頭用什么紅棗好

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1、紅棗核去掉，紅棗剪成小塊狀，最好選用肉厚那種紅棗，倒入少量面粉，用手抓勻備用 。
2、紅糖先用30g水煮至融化 ， 邊煮邊攪拌，煮好后的紅糖水再加入100g清水，倒入酵母，攪拌至酵母溶解 。
3、將紅糖酵母水倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀 。
4、揉成較光滑的面團 。
5、蓋上保鮮膜 ， 在室溫下發酵 ， 面團發酵至兩倍大,若室溫太低的話，可以用烤箱的發酵功能 。
6、將發酵好的面團取出，放在案板上 ， 使勁揉，揉出面團里面的氣體，發酵好的面團若有點粘手，可以撒一層薄薄的面粉在案板上再揉，面團揉了幾分鐘后，將紅棗塊倒入 。
7、慢慢地將紅棗揉入到面團里 。
【紅棗饅頭用什么紅棗好】 8、搓成長條，切成7等份 。
9、再將每個小劑子揉圓 ， 把饅頭胚子放在蒸屜上，在溫暖處醒發15-20分鐘 ， 可以看到饅頭胚明顯大了，才可以蒸喲 。
10、冷水上鍋蒸，待水燒開后轉中小火蒸15分鐘左右，時間到關火，繼續燜3-5分鐘再揭鍋蓋 。
11、香甜的大紅棗饅頭就出鍋啦 。
紅棗饅頭用什么紅棗好

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hello 大家好！我是駿冷的美食，看一下今天給大家帶來什么樣的美食？每一道特色美食都會讓人贊不絕口回味無窮的因為一道特色的形成靠的是無數次的調整完善才確定最終的口味，所以它的美味是滲透靈魂的好吃到舍不得咽下也不算夸張 。
今天咱們做開花的紅棗饅頭，做好的饅頭、膨松暄軟，餡料十分足，棗鄉中還帶點葡萄干的酸甜，特別好吃 。下面我們開始制作 。先準備適量的紅糖，用熱水化開備用 。再準備600克面粉 。6克酵母，用溫熱的紅糖水和面，如果紅糖水不夠的話，可以適量添加些溫水和面 。
加入切好的大紅棗和葡萄干 。下手揉成一個光滑柔軟的面團 。蓋上保鮮膜密封型發的兩倍 。撒干粉防粘 。取出面團，先排氣，揉成原來的大小 。然后 。吻呈長條形，大小均勻的面積，再取一個面積整理形狀 ， 雙手揉圓，然后用刀在上方切一個十字花刀，這樣一個開花大饅頭的生胚就出來了 。都做好之后放入蒸屜中 。因為天氣比較冷，我們溫水上過二次醒發10分鐘 。
然后大火燒開后轉中小火，煮12分鐘 ， 再悶5分鐘 。對 。這道香甜的開花紅棗大饅頭就做好了 ?，F在整個廚房全是紅棗和葡萄干的香味，一個個還冒著熱氣的大饅頭，別提多香了 。做好的饅頭膨松暄軟，掰開一個里面餡料非常足，特別好吃，大家快點試試 。好了，今天的節目就結束了，喜歡節目的寶寶們可以點贊、轉載、分享并且收藏，當然也可以給我留言，祝關注余生，讓我余生都能陪著你 ， 拜拜，下期節目再見
###其它資料參考###1、食材：紅棗適量、紅糖幾勺、溫水200毫升、酵母粉5克、面粉300克 。
2、準備適量的紅棗，切成紅棗碎 ， 紅棗碎放盤中備用 。
3、碗中加入幾勺紅糖，倒入200毫升溫水 ， 攪拌融化 。
4、再加入5克酵母粉，攪拌融化 。
5、盆中準備300克面粉 ， 倒入調好的紅糖水，攪拌成絮狀 。
6、加入切好的紅棗碎，下手和成一個面團 。
7、蓋上保鮮膜 。放置溫暖地方發酵兩倍大 。
8、在案板上撒些干面粉，取出醒發好的面團 ， 再切成均勻大小的面劑子 。

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