雞爪一般放高壓鍋煮幾分鐘會就好？
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高壓鍋煮雞爪高壓鍋上汽后煮12分鐘就可以 。
高壓鍋紅燒雞爪做法：
用料：雞爪、姜片、花椒 、桂皮 、香葉、八角、冰糖、黃酒、老抽、生抽、鹽
1、雞爪涼水浸泡5分鐘，剪指甲，用刀背段成2截，再用水洗一下 。
2、姜洗凈，用刀切成片狀 。
3、鍋里放水 ， 水沒過雞爪，加入花椒 ， 姜片2片 ， 大火煮開 ， 煮一會雞爪撈出，用流動的水把煮過的雞爪沖洗干凈放入高壓鍋 。
4、高壓鍋放水，水沒過雞爪，再加入姜片、花椒 、桂皮 、香葉、八角、冰糖、黃酒、老抽、生抽、鹽 。
5、蓋鍋蓋后開火煮，高壓鍋上氣煮12分鐘關火 。高壓鍋可以開蓋了，就可以裝盤食用了 。
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10分鐘左右 ， 下面教你幾種雞爪的做法！
雞爪的幾種做法，簡單又好吃
第1種就是涼拌雞爪 ， 首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之后放入雞爪 ， 焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪 ， 再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和姜片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次后，再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右 ， 浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜 ， 辣椒，蠔油，陳醋 ， 醬油，清油 ， 芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了 。
第2種就是香辣鳳爪 ， 首先先把雞爪切成兩半，然后再焯水待用 ， 生姜切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的雞爪 ， 中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然后就可以使用了 。
第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開后煮三分鐘，然后小火燜15分鐘，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀 ， 先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最后加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克 ， 喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克 ， 辣椒油10克，檸檬片適量 ， 洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量 ， 羅勒葉隨意 。
第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然后加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒制糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然后再下生抽，老抽 ， 果酒或者是料酒，最后再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開 ， 轉小火燜20分鐘后 ， 最后再大火收汁就可以了 。
第5種就是泡椒鳳爪 ， 首先先將雞爪洗干凈，剪掉它的指甲，然后再把雞爪切成塊兒，鍋里面放水 ， 雞爪入鍋，放八角一個，姜片，雞爪，鹽開火煮，水燒開5分鐘至10分鐘再關火 ， 用筷子戳一下，雞皮可以戳破就可以撈了，然后過涼水，把雞爪煮出來的油沖洗掉，然后水瀝干，所有的原料都瀝干水，包括碗也不能有水，再把雞爪放入碗里，放八角兩個，幾?；ń罚俜徘谐蓷l的半個洋蔥和切成片的半個檸檬 ， 再添一點姜片，蒜片，還有野山椒以及泡野山椒的水倒進碗里，接近半碗是最好的，再多加一些白醋，然后加涼開水 ， 加的要漫過雞爪，然后再用筷子攪一攪，試試咸度，然后加鹽，寧愿咸也不要淡，然后蜜蜂放進冰箱里，隔夜就可以吃了 。
