正宗紅燒驢肉的做法？
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紅燒驢肉的做法
驢肉切小，不用焯水，直接把切好的驢肉放入高壓鍋中，倒入水 ， 水要沒過驢肉 但也不需要太多 。水煮開后，把表面上的沫沫撇掉，將 蔥 姜 桂皮 大料 香葉 干辣椒鹽 糖 料酒倒入高壓鍋，先不用蓋高壓鍋蓋兒，煮到8分熟時，放入面醬 ， 如果覺得顏色不夠好看則可以放點兒醬油調色，然后蓋緊高壓鍋蓋，再蓋上高壓鍋閥 ， 壓5分鐘即可 。打開鍋嘗了一下驢肉還不太爛，加點兒水后又開著鍋煮了一會兒 ， 既煮熟了又收了湯 。
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紅燒驢肉的制作方法難不難？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們 。
有關制作紅燒驢肉是不是艱難，我認為制作紅燒驢肉或是有點兒困難的 。在最開始學習制作的情況下，在看他人做的過程中就迅速就懂了 ， 感覺非常簡單，這不是易如反掌那類，可是當自身去動手能力的過程中發覺會出現非常大的區別 ， 也許有不一樣的體會 ， 因此他人制作是不是艱辛針對自身的制作是不是艱難實際上參照度并不大，關鍵是想要你動手能力去做，有不和口感的地點開展略微的改動 ， 就能獲得適合于自身的哪一種口感啦 。方式參照如下所示：
做法一
辣椒干5克，大棗子10克，八角茴香一小塊，八角2枚 ， 川芎一小條，姜一塊 。（鹽，水晶糖1/2） 。鍋里燒開水 ， 驢肉在沸水里掉一遍水謀?。諾嚼淥鐫儐匆槐樵ち?。鍋里香油燒開 ， 姜爆香，倒全部調料 。倒入驢肉油爆，放鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改成砂鍋煲30分鐘 。改成砂鍋煲30分鐘 。紅燒驢肉搞好了 。
做法二
400克驢肉切片，蔥姜，蒜沒有切小是以防最終被燜化了，三奈，麻椒，八角掰?。?驢肉過一遍水 ， 涼水入鍋，鮮血出了以后撈出 。放食用油和小量動物油混合，先放蔥姜炒，再放三奈八角麻椒，一起炒放入驢肉一起炒，低火 。放入豆瓣網、生抽醬油水酒，上色調料，調至文火 。放水，未過驢肉 ， 蓋緊蓋子燜 ， 放鹽 ， 文火20-25分鐘 。那樣燜 ， 香得不好嘿嘿 。小青椒切一小塊，放入再燜10分鐘，添加雞精使味兒勻稱 。放入蔥段，出鍋，可以享用美食了！
###其它資料參考###食材明細
主料
驢肉適量
青蘿卜適量
輔料姜片適量
八角適量
花椒適量
桂皮適量
干辣椒適量
洋蔥適量
檸檬適量
配料味極鮮適量
鹽適量
冰糖適量
料酒適量
蒜適量
微辣口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒驢肉的做法步驟
1
準備姜片 ， 干辣椒，花椒，八角，桂皮
2
洋蔥、檸檬
3
熱鍋涼油放冰糖
4
將冰糖溶化
5
放入焯了水的驢肉上糖色
6
將辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一點料酒、檸檬汁
7
翻炒十分鐘左右再加入開水滾開兩三分鐘后倒入高壓鍋壓5分鐘
8
從高壓鍋里再將驢肉倒入炒鍋，加入切好的青蘿卜塊大火燒開，小火慢燉
9
等湯汁快收干時放洋蔥、味極鮮、大蒜和鹽，翻炒片刻
【紅燒驢肉多久能熟】10
出鍋盛盤
###其它資料參考###紅燒驢肉的材料
