驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、干辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊 。
紅燒驢肉的做法
首先我們需要準備好要做的就是將新鮮的驢肉切好 ， 然后我們選擇在鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用 。然后我們選擇在鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料 。之后我們就可以倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘 。然后我們再選擇改用砂鍋煲30分鐘 。這時候紅燒驢肉就能新鮮出爐了，把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃 ， 甜辣可口，我們就可以開始吃了 。
紅燒驢肉的食用功效
紅燒驢肉對大家來說是比較熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃紅燒驢肉，這樣的食物吃起來的味道很不錯，對我們人體健康也有好處 ， 所以我們是應該經常去吃紅燒驢肉來養生的，首先驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低 ， 可以幫助我們有效預防動脈硬化、冠心病，控制高血壓，同時驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分 ， 這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給 。再加上紅燒驢肉有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效 。所以說紅燒驢肉大家不能錯過 。
###其它資料參考###配料：
主料：驢肉1000g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量 。
做法：
1、驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水；
2、驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫 ， 撈出；
3、鍋放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋；
4、將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；
5、驢肉上色；
6、將驢肉放入燒開水的鍋中燉 ， 加適量的鹽；
7、小火燉了4小時燉至湯很少；
8、燉好的驢肉就完成了，熱騰騰的驢肉保準讓你食欲大開！
###其它資料參考###一、紅燒驢肉
主料：驢肉500g 。輔料：油適量鹽適量、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、蔥適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、姜適量、蒜適量 。
步驟：留下的一塊驢肉 。洗凈，切大塊 。開水里掉一下 ， 放在 清水里再洗一遍備用 。驢肉塊加入水、八角、桂皮和香葉大火燒開，小火煮熟 。撈出備用 。蔥姜蒜切碎 。起油鍋 ， 爆香蔥姜蒜，加入驢肉、料酒、醬油翻炒，加入鹽、白糖和雞湯大火煮開 。小火煨爛 。出鍋 。
小貼士
1.煨驢肉的湯汁可以用雞湯或老湯 ， 沒有可以用水 。
2.用砂鍋煨效果更好 。
二、涼拌驢肉
主料：驢肉300g 。輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒油適量 。
步驟：驢肉備用切成薄薄的片狀 。香菜洗凈,切成段 。把切好的香菜入在驢肉上 。放入雞精 。放入辣椒油攪拌均勻 。攪拌均勻可以吃了 。
小貼士
驢肉要吃新鮮的 。切的不要太厚 。不容易進味 。
三、清蒸驢肉
主料：驢肉400g 。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量 。
步驟：把驢肉切成片，姜和蒜都切好備用 。加入少適量的鹽、醬油、花生油、少許的生粉 ， 生粉可以不加，因為驢肉本身很嫩 。把驢肉稍腌兩分鐘 。把腌好的驢肉平鋪在盤子里放蒸鍋上 。蓋上蓋子，隔水蒸大約8分鐘左右 。出鍋之前再灑上蔥花就可以上菜啦 。
小貼士
這個蒸驢肉不用放料酒，這樣就會使驢肉失去鮮味 。
###其它資料參考###紅燒驢肉的做法
