如何辯識普洱茶老茶頭？？
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茶頭就是渥堆發酵時高溫高濕的環境下自然結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常范圍的茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶頭不會散開，還是粘稠在一起 。
我們都知道，普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中呢，一堆茶的中間就會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶 。而其中呢 ， 過一段時間 ， 就要人工把這堆茶翻幾翻，免得里面溫度太高把茶給燜焦了 。發酵啊發酵，翻啊翻，茶葉們會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩了 。
等茶葉發酵完畢后，人們就會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開 ， 然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆 ， 變成了“疙瘩茶” 。
茶頭比分出級來后的各等級的散茶發酵得更重一些 ， 并且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高，容易造成一種“老”的假相，所以也叫“老茶頭” 。
普洱茶頭：其實是在制茶揉碾過程中，嫩葉與膠質粘連形成的 ， 味道極好 ， 可惜賣不了高價，廠家想方設法降低茶頭產量，以至于供不應求，七、八十年代，各大部委的處長爭相搶購，250克一包的茶頭比一條紅塔山更有面子，差點就形成茶頭熱 。
過去誰會舍得用茶頭做普洱茶，現在的工藝也極少有茶頭 。如果普洱茶里有茶頭，無非是芝麻餅面上的幾粒而已 。開個湯，一芽一葉，或者芽尖全敞開 。
因為認識的人不多，所以年份有保證 。現在懂得喝的人，一定是行家 。另外不了解普洱茶的茶友，請慎重選擇 ， 茶頭茶韻雖好 ， 但外觀不漂亮，與初喝普洱的茶友想象有一定差距 。
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普洱老茶頭是指渥堆發酵過程中被發酵溶出的膠類物質粘?。?結塊的茶 ， 老茶頭很難用手掰開，喝的時候會有一些不方便 。普洱老茶頭口感特點：口感醇厚、爽滑，耐泡，是熟茶當中必喝的首選品 。茶湯入口順滑，口感醇厚 ， 湯色紅濃透亮 。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑 。茶頭極其耐泡，甜度和亮度非常高，越喝越好，飲后回甘生津爽滑 。辨別老茶頭要從外質和內質上看：老茶頭在外質上 ， 色澤為褐色，自然卷曲緊致呈不規則團狀，團塊大小不一 ， 相對緊結，干凈無其他附著物 。內質上其香氣以陳香為主，滋味稍醇 ， 口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底紅褐色或褐色 ， 富有彈性 。
生普洱與熟普洱的保存方式都是一樣的
下面給你介紹一下普洱的保存方法：普洱茶對存放地點并不挑剔，無論是客廳還是專有空間，只要不受陽光直射，陰涼通風，遠離污染或香皂，蚊香，樟腦等氣味濃厚的物品即可 。需要強調的是，新茶或陳期在30年以內的茶品 ， 其儲存環境應該保持通風干爽 。儲藏器皿宜用陶罐 ， 如果茶量比較多，可用陶甕或陶缸 。陶類制品有通風透氣的特點，非常適合存放普洱茶 。缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可 。每過3-5個月將所儲之茶翻動一下，可達到事半功倍的效果 。新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣 。如果新茶存有較重倉味 ， 可先將其置于空氣中，待倉味散盡后在儲存 。無味或略有倉味的整筒餅茶 ， 可將竹箬拆去 ， 單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏 。整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放 。這些包裝紙有調節作用，可以擋住外界過多的濕氣 。如有幸買到陳年老茶或古董級老茶---這種普洱茶已屬于有氣之茶，收藏時不必再通風醒茶 ， 放在包裝盒中即可，想喝隨時取飲，茶質，茶氣并不見損 。還可以將陳年老茶放入瓷罐中收藏 ， 如為整筒購買，則包裝的竹箬，紙張不要拆去 ， 以護其氣 。瓷罐呈半密封狀態，能持續保持老茶香氣與活性 。也有人為保護古董級老茶的茶氣，將其用食用塑料薄膜包裹起來儲放 。對于即將飲用的緊壓茶，可先將其外包紙去除，整片剝開，拆散，置于陶罐中以除倉味，這種做法被稱為“回潤”或“醒茶”，時間視具體茶品從一周到兩個月不等 。醒好的茶還要用紙包好，置于陶罐中 ， 以便隨時取飲 。
