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山藥蓮藕排骨湯配什么菜( 二 )

生活百科蓮藕



###其它資料參考###蓮藕，作為一種古往今來的美味佳肴，自古印度就很受歡迎 。蓮藕性寒，味甘 。它含有水、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和礦物質等營養成分，以及胡蘿卜素、硫胺素和煙酸 。它有很高的營養價值 。無論是炒、燉還是涼拌，其烹調方法多種多樣 ， 口感清脆，保健功能好 。其實，如果營養好的話就是用蓮藕湯，這樣既能保證蓮藕本身的營養，也可以在里面加入一些其他有營養的食物，這樣營養價值就更高了 。所以問題是 ， 蓮藕和湯的最佳搭配是什么？
我們最常見的蓮藕湯搭配 ， 這幾款從古至今，經久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山藥等
1蓮藕排骨湯；排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，去泡沫，再去泡沫，洗凈備用；鮮藕去皮 ， 洗凈，切成塊；砂鍋中加入適量水，加入料酒、姜、韭菜，燒開，再將排骨用小火煮40分鐘左右，再加入蓮藕繼續煮30分鐘 。食用前，可以加入鹽、胡椒粉、味精等調味料 。蓮藕與排骨搭配非常經典 ， 蓮藕排骨湯不僅營養價值高 ， 而且開胃滋補 。
2花生米蓮藕湯；花生米、蓮藕預先浸泡1小時，然后將蓮藕去皮切成塊備用；蘿卜、魷魚干洗凈備用；將豬骨放入冷水鍋中，去掉多余的泡沫，取出洗凈 。在砂鍋里加入適量的水 。水煮沸后，加入所有配料，用小火煮3-4小時 。烹調前加調味料 。
三 。蓮藕、山藥湯；蓮藕、山藥、胡蘿卜洗凈切片，姜洗凈切成絲；炒鍋加熱，倒入油，將生姜炒香；加入胡蘿卜翻炒，倒入開水 ， 轉入砂鍋；煮沸后加入蓮藕、山藥、枸杞子，用小火煮20分鐘，出鍋前加鹽 。
這些都是最常見的蓮藕，是湯料的最佳組合 ， 這些材料本身就有很好的營養成分，與藕合在一起，能起到自己作用的情況下更能體現蓮藕的營養價值，而這類食材比較常見 。食物可以自己加工 。絕對好吃 。

###其它資料參考###很好，有健脾消食、滋陰潤肺的效用 。
排骨（豬肉）性平味甘咸，山藥、胡蘿卜性平味甘，藕性寒味甘，四者配伍無禁忌，可以一起煮湯 ， 且常食有益身體健康 。
排骨（豬肉）歸脾、腎、胃經，能補腎養血，滋陰潤燥，適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰 ， 大便干結，營養不良者食用；
山藥歸脾、肺、腎經，能健脾補肺、益胃補腎、固腎益精，適合脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、糖尿病、消渴尿頻者食用；
藕歸心、脾、胃經 ， 能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃，適宜營養不良、食欲不振、缺鐵性貧血、高熱、吐血、尿血、高血壓、糖尿病、便秘者食用；
胡蘿卜歸脾、肺經，能健脾消食，潤腸通便 ， 明目，行氣化滯，適合糖尿病、癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙者食用；
山藥蓮藕排骨湯
主料：排骨250g，山藥150g，蓮藕150g，胡蘿卜100g，鹽5g，蔥1根，姜3片，八角4-5粒
做法：
1.蓮藕去皮切片，山藥去皮洗凈切滾刀塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊；
2.排骨洗凈后冷水下鍋，鍋開后拋去浮沫，煮至不再有血水冒出；
3.把排骨撈出，放入高壓鍋內，放入蓮藕、山藥、胡蘿卜、蔥段、姜片、八角，加入清水，加壓20分鐘即可，出鍋后放鹽；
小貼士：冷水焯排骨有利于血水排出

###其它資料參考###蓮藕胡蘿卜山藥排骨湯的做法
蓮藕、胡蘿卜、山藥 ， 洗凈，去皮，切塊 。蔥、姜，切段備好

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