1. 首頁 > 生活百科 > >

藕 怎么 面

生活百科蓮藕

蓮藕面怎樣做的做法？

藕 怎么 面

文章插圖
蓮藕做面條鹵的做法：
食材
肉糜100克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2個，蓮藕1節（10厘米）
罐裝西紅柿一聽，大蒜2瓣，姜1小塊，橄欖油2湯匙
糖1湯匙，鹽2茶匙，肉豆蔻5粒，辣醬油2湯匙，醬油1茶匙
步驟、方法：
1、姜去皮切片，蒜切片，洋蔥切?。?
2、胡蘿卜去皮切?。?
3、蓮藕去皮切?。?
4、炒鍋加油燒熱，然后放入姜蒜中火炒出香味；
5、加入肉糜翻炒；
6、肉糜變色后，放入洋蔥、胡蘿卜和蓮藕，再放入糖、鹽和肉豆蔻翻炒；
7、放入番茄醬 ， 用木鏟搗碎，用大火翻炒；
8、加蓋，轉中小火燜煮15分鐘；
9、加辣醬油和醬油炒勻；
10、將炒好的肉醬倒在煮好的面條上即可 。
藕 怎么 面

文章插圖
1、材料：蓮藕、山藥、胡蘿卜、枸杞、姜、面條 。
2、蓮藕、山藥、胡蘿卜去皮切片，姜切成絲 。
3、炒鍋燒熱，倒一點點油 ， 放姜絲爆香，下胡蘿卜略炒，加開水，移入砂鍋中 。
4、煮開后放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘，之后下入面條即可，出鍋前加點鹽，味道鮮美 。
###其它資料參考###藕面包屬于糕點/甜點，主要原料是白面、藕，口味是香，工藝是烘 。
原料:
藕汁290克、鹽2克、白砂糖40克、高筋面粉480克、酵母4克、黃油30克 。
做法:
1、蓮藕洗凈刨皮，用擦絲器最小的孔擦細絲 。
2、用紗布將藕絲包裹著，擰出藕的汁水（藕渣留作它用，具體的寫在下面了） 。
3、然后將藕汁290克倒入面包機 。
4、再加入高筋面粉480克 ， 酵母4克，鹽2克，白砂糖40克，啟動發面團鍵和面20分鐘 。
【藕 怎么 面】5、和成面團后停機，加入黃油30克 ， 繼續重啟揉面，20分鐘的過程要反復3次 。
6、至面團被揉的光滑且有彈性，輕輕的試著將面團撐開 ， 能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍 。
7、然后停掉面包機 ， 讓面團自然發酵，至面團很大或至滿桶（夏天，面包機的蓋子始終都是開著工作的） 。
8、面發好后，再次的用普通面包鍵揉面10分鐘排氣，停機后再讓面團稍醒10分鐘 。
9、最后取出面團，稱量平均等分成小面劑子 。
10、取其中的一個面劑子，揉成圓形 。
11、再搟成長圓形薄片（此時可以將藕渣加適量的糖、黃油拌勻后 ， 裹入做陷） 。
12、最后將長形的面片卷成緊實的卷 。
13、逐個的卷好后依次的排入烤盤，常溫下做二次發酵 。
14、等面包劑子脹大發胖后，給表面刷全蛋液 。
15、最后入烤箱155度25分鐘烤焙即可 。
小貼士：
1、和面全用藕汁很好吃 ， 清香軟乎，不用再加牛奶奶粉什么的一些附屬材料，免得壓了藕的清香 。
2、面第一次發酵時千萬別發過頭了，因為藕汁也屬新鮮的蔬菜汁，發酵時間太長興許就會變質 。
3、夏天氣溫高 ， 面包機工作時會加溫，所以要及時觀察調整揉面的狀態，還要開蓋工作 。
4、藕汁可以做面包、饅頭 ， 那藕渣也不能浪費了，可以做面包的餡料、包子餡、藕絲湯、藕絲餅什么的 。
###其它資料參考###1、主料：面條（生）適量、豬肉250克 。
2、輔料：藕100克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、香菇8朵、豆瓣醬60克、色拉油50毫升 。
3、老抽少許 。

相關經驗推薦