山藥炒木耳怎么炒？
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山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，清爽可口，主要以山藥和木耳烹飪而成 。兩者搭配起來不僅顏色好看 ， 味道更是相互交融 ， 十分美味下飯 。下面簡單介紹如何制作山藥炒木耳才好吃 。
山藥炒木耳的食材：山藥200g、木耳150g、大蒜頭2瓣、植物油適量、鹽適量 。
山藥炒木耳的做法：
1、山藥除皮切片，放入開水里氽一下 。
2、木耳泡發 。
3、鍋里加油，燒至7成熱 ， 放入蒜瓣炒香 。
4、放入木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻 。
5、起鍋裝盤 ， 即可 。
食用價值：
1、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素 。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶 。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀 。
2、木耳中的維生素E ， 氨基酸有很強的抗氧化性，減少自由基對皮膚的傷害，能緩解皮膚粗糙，干燥，有養顏美容的功效 。木耳中含有蛋白質，胡蘿卜素 ， 脂肪 ， 多糖，磷，鈣，鐵，磷等營養物質，具有益氣補血，養血止血，潤肺，提高機體免疫力的功效 。
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山藥炒木耳
原材料：長山藥1根，木耳適當，青筍1根，尖椒1個，食用鹽、大蔥、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量 。
作法：
將山藥去皮切成片 ， 在滴有白米醋的水里侵泡一會兒 ， 再添加有少量食用鹽的開水中迅速焯燙，撈起來瀝干水份將黑木耳添加小量食用鹽和木薯淀粉 。
在溫開水中泡開，泡開后掰成一小塊，也放進開水中迅速焯燙一下，撈起來瀝干水份預留 。將青筍削皮切成片，尖椒清洗切片狀預留
在炒菜鍋中放進適度植物油，倒進青筍、尖椒和黑木耳煸炒一會兒后，放進淮山藥迅速煸炒，添加適量食用鹽，少量白糖和芝麻油，炒勻后熄火盛盤就可以服用 。
山藥的功效作用：
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱 ， 食少體倦，泄瀉等病癥 。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。
3.降低血糖
有降低血糖的作用 ?？捎糜谥委熖悄?。?是糖尿病人的食療佳品 。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血疾病 。取得益志安神，延年益壽的功效 。
###其它資料參考###山藥木耳的做法如下：
1、山藥1根，木耳1小碗 ， 洋蔥半個，紅尖椒半個，麻椒半個 。
2、帶上手套給山藥去皮，去皮后立即放淡鹽水中 。然后切片 ， 切一點放水中一點 。
3、山藥焯水1分鐘，撈出立即過涼 。木耳也同樣 。
4、洋蔥辣椒都洗凈切片 。
5、準備好所有食材 。
6、平底鍋加熱加點油炒香洋蔥，然后加辣椒 ， 加木耳，最后加山藥 ， 鹽和五香粉翻炒均勻就可以了 。
###其它資料參考###準備食材
黑木耳 20克
淮山藥 1根
步驟
1.
黑木耳提前用水發好摘洗干凈，枸杞子洗凈，淮山藥去皮切片 。
