一般青菜炒幾分鐘熟？
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做飯是一門很有學問的課程，學會了做飯相當于學會了生存的方法，而且大家都知道做飯也是要講究營養均衡的，青菜在做飯里面占有一定的地位，那么大家炒青菜炒幾分鐘熟呢?都是怎么保存青菜的呢?
一、炒青菜炒幾分鐘熟
青菜不像肉類，不需要炒很長的時間，大約炒上一到兩分鐘就可以了 ， 這樣的時間把握的剛剛好 ， 既不會讓青菜的營養流失，也不會破壞青菜的口感 。
二、怎么保存青菜更好
1.首先想要保存好青菜就要注意保護好青菜的水分 ， 將買好的青菜用報紙或者袋子裝好 ， 在放入冰箱的冷藏室里面，這樣可以延期青菜的壽命 。
2.不同的蔬菜的保持的方法和時間都不相同，像是大蒜、洋蔥、土豆這種的蔬菜的保存時間就比較長，可以選擇不放在冰箱，放在通風的地方就可以了 。
三、青菜怎么炒好吃
想要青菜炒的好吃，就要葷素搭配 ， 一點油水都沒有味道肯定單調，所以適當的加點肉，還有一些調料品是必不可少的 ， 像是大蒜，蔥姜這些都可以當做調料品來調味 。
以上就是準備的關于青菜的知識點，青菜是一種既健康又美味的食物 ， 想要變得健康，就要多吃點蔬菜，做到葷素搭配 ， 從而達到營養均衡，這樣人才會看起來更加有氣色!
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1、清炒法：
先放菜梗后放葉，加鹽拌炒9分熟 。300g菠菜洗凈后切除根部 ， 葉梗與葉片切開，葉梗切成長4公分段狀 。30g油熱油鍋后，放入蒜末10g以大火爆香約20秒 。
先將菠菜葉梗放入油鍋中 ， 繼續放上菠菜葉片，直接將鹽5g撒在菠菜葉上，大火拌炒菠菜約30秒，菠菜葉片9分熟即可起鍋 。
2、水炒法：
200g 芥藍菜洗凈，菜梗與葉片切開，菜梗切成段狀 。熱油鍋后，放入姜絲爆香約20秒，接著加水100c.c.，芥藍菜梗先放入油鍋中攪動煮1分鐘 。
姜絲可讓青菜適度提味，水加入鍋中能讓青菜脆嫩 。同一鍋放入菜葉，添加鹽和糖調味后，大火快速拌炒約1分鐘，菜約9分熟即完成 。
3、過油炒法：
200g 蘆筍浸泡于水中數分鐘后，以手搓洗，蘆筍莖底部切除，莖部表皮削除口感較佳，切成段狀，干鍋中放入約500g 油，油量為可完全覆蓋青菜為標準 ， 油鍋以大火燒熱，溫度達攝氏180 度才可放入蘆筍，約10 秒后即撈起 。
油鍋中的油倒出，僅留少許余油于鍋內，倒入15g高湯，蘆筍入鍋以大火炒30 秒，起鍋前加調味料，拌炒數下即完成 。加入高湯拌炒能讓根莖類青菜口感較不干澀 。
4、水油炒法：
300g 苦瓜洗凈、去籽后，切成厚度約0.2～0.4公分的片狀 。鍋中放入水750c.c.與15g 油 ， 大火煮滾后下少許的小蘇打和苦瓜片，再煮至水滾后，上蓋以大火燜煮約1分鐘 。
苦瓜片五分熟即可撈起瀝干 。小蘇打能讓苦瓜味道不苦、易熟、口感脆 。以水烹調的瓜果類青菜口感較不生硬，另起一鍋倒入20g油，放入拍碎的蒜頭以大火爆香約20秒，苦瓜片入油鍋，加入鹽巴和糖拌炒數下即完成 。
5、燜炒法：
綠花椰菜300g先取花朵部位切成小朵，接著與菜梗均放入鹽與水1：20的調勻鹽水中浸泡15分鐘，菜梗削皮后切成長約4公分段狀 。
熱油鍋，放入蒜末爆香約20秒，加水200c.c.，花椰菜梗先下鍋以大火炒30秒后加鹽和糖調味，以大火煮1分鐘 。
接著放小朵花椰菜，水煮滾后蓋鍋蓋以大火燜1.5分鐘，起鍋前可添加鮮味棒絲5g拌炒數下提味，完成 。加水烹煮能讓花科類青菜更熟透 。
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