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北京醬牛肉的做法視頻 北京醬牛肉的做法

生活百科

1、牛前腱切大塊 。
2、用清水浸泡一宿 。
3、將牛肉的血水基本泡出去，牛肉的顏色變得很淺 。
4、準備干黃醬和老湯 。
5、黃醬取200克 。
6、放入大碗中，兌入涼水泄開黃醬 。
7、十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉適量混合 。
8、牛肉放入高壓鍋，倒入十三香等調料 。
9、再倒入調好的黃醬，倒入的時候過篩，顆粒部分不要 。
10、最后倒入老湯 。
11、蓋上高壓鍋的鍋蓋，等待鍋開 。
12、鍋開后壓上高壓閥，大火30分鐘 。
13、等待高壓鍋中的氣體自然消失，打開鍋蓋，放入鹽 。
14、蓋上鍋蓋，繼續30分鐘 。醬好的牛肉，從鍋中撈出放涼，然后放入冰箱冷藏 。
【北京醬牛肉的做法視頻 北京醬牛肉的做法】15、醬牛肉要比平時做菜的時候咸一些，因為牛肉塊大，要慢慢吸收鹽味，這樣醬出牛肉才好吃 。

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