醬肉小籠包的做法和配方竅門醬肉小籠包的做法 _生活百科

1、酵母加溫水化開，加入面粉中，將面粉和成面團。醒發2小時左右。如果水不夠，再用清溫水。
2、豬腿肉洗凈切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出。
3、切成1厘米左右的小塊。
【醬肉小籠包的做法和配方竅門醬肉小籠包的做法】4、鍋中放油，油熱后放入肉丁，炒至變色后加1勺料酒翻炒。
5、香蔥切成小段，和姜末一起放入鍋中翻炒
6、加入甜面醬和老抽翻炒均勻。
7、加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉40分鐘左右，至肉丁變軟爛，收汁。
8、將醒發好的面團分成小劑子，并將每個小劑子按扁，搟圓成皮。
9、將包子皮放上肉丁餡。