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魚的身上有5寶，常吃身體好，可惜很多人都丟掉了

生活百科常吃身體好

大家都知道吃魚有很多的好處，但是一般卻只吃魚肉，忽略掉了其他有價值的東西 。本文就來告訴大家，原來魚身上的都是寶貝！魚身上的5個寶1、魚鱗 原因：魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質，同時還含有甲殼素這種膳食纖維 。因為膠原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉化為可溶性的明膠，常見的吃法是將其制成魚鱗凍 。
方法：將魚鱗刮下，洗凈 。下入放滿水的鍋中，加點醋，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態，小火慢燉 。等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之后，關火，將其晾涼，置于冰箱冷藏成凍 。食用時，將魚鱗凍拌入調料即可 。
2、魚骨 原因：魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經過軟化處理后，其營養成分會更容易被人體吸收 。
【魚的身上有5寶，常吃身體好，可惜很多人都丟掉了】 方法：非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進入胃里后，胃酸會將其魚骨部分軟化，促進鈣、磷等營養物質的溶出 。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線 。魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮2~4小時為好 。
需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進魚刺軟化 。
3、魚鰾 原因：魚鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，對血脂控制有益 。
做法：將魚鰾用清水洗凈，和魚一起清燉或紅燒 。
4、魚肝 原因：魚肝是魚身體里儲存多種營養素的地方，比如維生素A、維生素D和鐵等微量營養素 。但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風患者 。
做法：魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時，別把魚膽弄破 。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素 。食用前，應確定魚沒有受到環境污染 。
5、魚腸 原因：魚腸含脂肪低，蛋白質含量不遜色于魚肉 。不過體積大的魚的魚腸才有食用價值，食用前要把里面的臟東西去凈 。
建議：因為魚類所吃的食物都要經過魚腸消化，所以它是魚的身體里受污染程度比較重的器官 。如果對魚的養殖環境不夠放心，就不建議吃 。
洗魚的技巧有污泥味的魚，用涼濃鹽水洗一洗，污泥味可除 新鮮魚放在鹽水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鮮美 。不新鮮的魚，用鹽把魚里外擦一遍，待1小時后再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣 。
而且，用鹽洗魚還可以去黏液 。魚身上都有黏液，黏液易沾上污物 。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，會洗得很干凈 。
先剖魚肚，后刮鱗 人們通常拿起魚來就刮鱗，這樣容易壓破苦膽，污染魚肉，吃起來很苦 。應該先剖魚肚，再刮鱗，把肚內東西選掏出來，就不用擔心了 。刮魚鱗前用香臘擦一遍，魚鱗易除 。
剖魚時，萬一不小心把膽弄破，可用少量白酒或小蘇打，也可用發酵粉，涂在有膽汁的魚肉上，使膽汁溶解再用冷水沖洗，苦味就可以去除 。或者撒點酒，然后用清水洗凈，苦味也可去除 。

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