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麻油豬心湯的做法準備食材：豬心150克月乃湯200毫升黑麻油30毫升帶皮老姜4片1、豬心洗凈 ， 切1公分厚的片
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2、老姜連皮切薄片；黑麻油入鍋大火加熱
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3、放入老姜 ， 轉小火 ， 爆香至姜片皺褐而不焦黑
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4、轉大火 ， 放入豬心炒至變色
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5、放入月乃湯煮開 ， 馬上關火 ， 趁熱吃
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烹飪小竅門：清理豬心是一個技術活 ， 如果清理不干凈 ， 吃起來就會有異味 ， 影響人們的口感 ， 可將豬心先用清水洗凈外表面 ， 然后用刀沿著豬心的大血管劃開至底 ， 會發現里面有很多血塊 ， 把血管都劃通 ， 取出血塊 ， 再用清水洗凈即可備用 。營養小貼士：豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等 ， 這對加強心肌營養 ， 增強心肌收縮力有很大的作用 。芝麻油中含豐富的維生素E ， 具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能 。此外 ， 芝麻油被稱為動脈血管的清道夫 ， 有利于潤膚、祛斑和提高視力 ， 因此最有益于中老年人延緩衰老；芝麻油可阻止體內產生過氧化脂質 ， 從而維持細胞膜的完整和功能正常 ， 也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害 ， 還可減少體內脂質的積累 ， 對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果 。
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