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牛肉蛋花粥的做法準備食材：大米半杯牛肉10g鹽適量雞蛋2個1、將米洗凈 ， 浸泡一小時以上
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2、準備兩枚雞蛋 ， 將雞蛋打散備用
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3、牛肉切絲焯水之后將肉煮熟
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4、將煮好的牛肉放入鍋中與大米同煮 ， 大火燒開后 ， 轉小火煮30分鐘
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5、30分鐘后撒入適量的鹽 ， 將打散的雞蛋倒入鍋中 ， 不要攪拌 ， 讓蛋液凝固即可出鍋
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烹飪小竅門：如何才能打出漂亮的蛋花呢 ， 可以把雞蛋液直接與水淀粉混合在一起 ， 待湯沸時一起加入 ， 這樣灑出來的蛋花不但多而且?。辉跍袝r滴幾滴醋 ， 再將打好的蛋液緩緩倒入 ， 也可以使蛋花輕薄漂亮 。牛肉的纖維組織較粗 ， 結締組織又較多 ， 應橫切 ， 將長纖維切斷 ， 不能順著纖維組織切 ， 否則不僅沒法入味 ， 還嚼不爛 。營養小貼士：牛肉能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜 。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑 ， 對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率 ， 有助于糖尿病的治療 。
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