霉莧菜梗長白毛了還能吃嗎霉莧菜梗在制作過程中其白毛熟珍藏情況，應該是酵母菌在發酵導致的，如果是出現了白花，那么基本來說已經成功了大半，如果是出現了其他腌制的花，那么這樣的莧菜梗不能夠食用，是有毒的 。
2、封開的紗布一樣要用水濕，否則小蟲子能夠進去 。最好選擇通透性良好的紗布 。
3、倒水入缸的時候一定要注意，不能夠倒太滿 。因為發酵過程中泡沫液體會上升 。
4、如果第一次做的莧菜梗食用完了，剩下的鹵水還可以制作第二次 。而且保存得當的話，那么制作幾十次都不是問題，時間越長，滋味更加濃郁 。
2、接下來就是腌制了 。腌制的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻以后，蓋子蓋好，腌制12小時時間，之后瀝干水分 。
3、接著放入一個陶瓷缸內，缸口用細紗布數層或者是棉白布，細繩捆好 。
4、3-4天后，揭開布，看是否出現比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現白花 。中間出現泡沫變多上升，屬于正常現象，不用理會 。
5、放3兩粗鹽，冷水倒進去，到莧菜梗淹沒為止，不用攪拌，上面再撒少許鹽，按照原來的封口方式封好 。每次打開布都要濕潤下 。
6、大概3天左右，莧菜梗變軟，即可食用，可以先挑選里面比較軟的吃 。
【霉莧菜梗長白毛了還能吃嗎】
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