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霉莧菜梗中毒的反應

生活百科亞硝酸鹽

霉莧菜梗中毒的反應霉莧菜梗中毒是因為其中含有大量的亞硝酸鹽 ， 一次性大量攝入霉莧菜梗 ， 會增加急性亞硝酸鹽中毒的風險 。
另一方面 ， 霉莧菜梗腌制的時間太短 ， 沒腌制透 ， 此時霉莧菜梗當中所含的亞硝酸鹽含量是非常高的 。沒有腌透的食物中 ， 亞硝酸鹽含量會比平時高出幾十倍 。
因為在腌制食物的過程中 ， 一般在腌制5—8天的時候 ， 食物中的亞硝酸鹽會達到高峰 ， 這個時候如果吃了 ， 很容易引起亞硝酸鹽中毒 。而等到腌制15—20天后 ， 食物中的亞硝酸鹽含量反而會減少 。如果在沒腌制熟透的情況下吃了霉莧菜梗 ， 很可能會引起急性亞硝酸鹽中毒 。
在日常飲食中 ， 如果攝入微量的亞硝酸鹽 ， 人體會自動代謝掉 。但攝入的亞硝酸鹽過多 ， 可經胃腸道吸收 ， 與血液內的血紅蛋白結合形成高鐵血紅蛋白 ， 使紅細胞失去攜帶氧氣能力 ， 隨后短時間內全身出現缺氧癥狀 ， 如頭暈、胸悶、惡心 ， 嘴唇、指甲、皮膚顏色發紫等 。【霉莧菜梗中毒的反應】
此外 ， 由于氧氣無法正常到達各臟器 ， 嚴重的還可能影響心臟、肺等器官的功能 ， 出現昏迷、呼吸衰竭等嚴重癥狀 ， 甚至威脅生命 。
霉莧菜梗中毒怎么辦(1)迅速灌腸、洗胄、導瀉 ， 讓中毒者大量飲水 。
(2)患者要絕對臥床休息 ， 注意保暖 。應將患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中 。呼吸困難者給予氧氣吸入 ， 并輸入新鮮血液300～500毫升 。
(3)使用特異性解毒劑 。用25%葡萄糖液加1%美藍溶液 ， 靜脈注射 ， 劑量按l～2毫克/公斤計算;也可口服 ， 但劑量加倍 。
(4)應用大劑量維生素C 。維生素C可使高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白 。

霉莧菜梗中毒的反應

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