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【烏米飯怎么做】烏米飯怎么蒸烏米飯的做法

生活百科糯米


烏米飯的做法一 材料：烏樹葉250克、糯米1000克、松子仁20克、核桃(鮮)20克、夏威夷果20克、棗(干)50克、水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克 。
做法：
1、將烏樹葉摘去桿子和老葉 ， 清洗干凈 ， 倒入攪拌機 ， 加入500毫升清水 ， 高速攪拌幾分鐘 。
2、過濾出汁水備用 ， 將汁水沖入糯米中 ， 2杯糯米放1.5杯的汁 ， 攪拌均勻 ， 浸泡3個小時 。
3、將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘 ， 再燜5分鐘即可開鍋了 ， 將堅果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎 。
4、糯米蒸好后 ， 將米飯取出 ， 用筷子趁熱搗散 ， 待米飯基本晾涼后 ， 倒入切碎的堅果和紅棗碎 ， 撒入適量的白砂糖 。
5、拌勻后 ， 帶上一次性手套 ， 取適量混合米飯放入手心 ， 捏成飯團 ， 準備送人的話可以用保鮮膜包起來 ， 方便攜帶 ， 也可放入模具中做出花樣造型 。
6、用手按壓瓷實 ， 從模具中把米飯倒扣出來 ， 撒上少許糖桂花即可 。
3、烏葉摻適量的清水 ， 用料理機將其攪碎 ， 榨汁 。
4、濾去葉渣 ， 過濾的過程中可以擠壓幾次 ， 將葉渣內的汁水擠出 。
5、洗淘糯米后濾除水份 。
【【烏米飯怎么做】烏米飯怎么蒸烏米飯的做法】 6、用烏米汁浸泡洗凈后的糯米 。
7、包上保鮮膜 ， 置于冰箱 ， 隔日取用 。
8、隔日將冰箱內浸泡了一天的糯米取出 ， 略倒出些烏米汁 ， 留約蓋過糯米的表面即可 ， 放入鍋內蒸煮 。
9、隨著溫度的上升 ， 奇跡在鍋內發生 ， 浸泡在綠色烏葉汁中的糯米開始變成了黑色的 。
10、大約半小時的光景 ， 蒸好的烏米飯就成了烏黑的了 ， 開鍋的時候很香 。
11、在蒸烏米飯的時候 ， 邊上開始備菜 ， 主要配料是咸肉、春筍、豌豆、花菇 。
12、這個時節的豌豆非常嫩 ， 建議買新鮮的來自己現剝 ， 最近豌豆的價格也是便宜的 ， 7元左右一斤 。
13、花菇去根部 ， 切成丁兒 。
14、咸肉切成小塊兒 。
15、春筍也切成小塊兒 。
16、在鍋中倒入橄欖油 。
17、將配料中的春筍先下鍋 ， 在鍋中煸炒 ， 然后加入咸肉、花菇、豌豆 ， 適當加些料酒 ， 炒至七八分熟 。
18、加入烏米飯一起炒 ， 因為咸肉是咸的 ， 基本上可以不用加別的調味料 。
19、裝入碗中即可 。
20、烏米飯趁熱加入白糖拌勻 ， 灑上桂花 ， 就成了糖桂花烏米飯哦 。

【烏米飯怎么做】烏米飯怎么蒸烏米飯的做法

文章插圖
烏米飯的做法三 材料：烏葉適量、白糯米適量、水適量、白糖適量 。
做法：
1、準備烏葉和糯米 。
2、烏葉挑撿去老枝洗凈后放入料理機 。
3、加適量的水打成汁 。
4、糯米洗凈 ， 將烏葉汁瀝掉葉渣后倒入糯米浸泡一個晚上 。
5、看浸泡后的糯米變色了 。
6、放入電飯煲 ， 不用放太多水 。
7、按下煮飯健即可 。
8、開鍋 ， 黑烏烏的烏米飯就做好了 。
9、在上面撒點白糖就好吃了 。
【烏米飯怎么做】烏米飯怎么蒸烏米飯的做法

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