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【子推饃怎么做】子推饃的做法

生活百科老虎


子推饃怎么做：小老虎花饃 材料：面粉500g、白糖10g、酵母6g、水240g、黑豆2粒、蛋黃1個、瓜籽2粒 。
做法：
1、將6克酵母用水浸泡3-5分鐘攪勻 。
2、將500克面粉放入廚師機攪拌桶中 。
3、加入融化的酵母水，用筷子攪勻 。
4、放入10克白糖 。
5、啟動廚師機用低速擋攪拌至無干粉狀， 轉三擋繼續攪拌至面團均勻光滑 。
6、攪拌好的面團滾圓放入溫暖的地方加蓋發酵 。
7、發酵至面團原體積的2倍大 。
8、發酵好的面團揉搓至完全排氣 。
9、取一塊540克重的面團作為小老虎的身體，滾圓后搓成條，兩端按扁 。
10、一端用刀切5刀 。
11、每一份再切兩刀，每3條捏一下 。
12、然后3個捏在一起，成為小老虎前爪 。
13、另一端對折過來，上面用叉子壓出花紋 。
14、另取一塊35克的面團搓圓后按扁搟成片，在一側切8刀，每條再切2刀，每3條捏一下 。
15、做成小老虎脖子的鬃毛 。將鬃毛片底部刷一點水安裝到身體前部 。
16、稱出55克面團一個，滾圓后搓成條，兩端稍按，分別切3刀切出后腳趾 。
17、另取一塊10克的小面團，搓成長條，捏成三角條形，頂部用剪刀剪碎邊，當做尾巴 。
18、把后腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方 。把做好的尾巴底部刷清水，安裝到小老虎背部，尾部向上彎一圈 。
19、取一塊85克重的面團搓圓，用小叉子在中部向內壓出嘴形 。
20、另取一塊15克重的小面團做成長錐形，在尖的一端用剪刀剪開做鼻子;剪開的面片頂部用剪刀剪出碎邊，底部刷水后安裝到小老虎鼻子的部位，用竹簽扎出鼻孔 。
21、取兩塊5克的小面團搓圓按扁，刷水后安裝到眼睛部位，再按上抹了水的黑豆做眼睛 。
22、剩余的面團分兩份，一份搓2個小紡錘形按扁，用竹簽輔助安裝到兩個嘴角做為小老虎的大牙，再插上瓜子 。
23、另一份搓圓按扁從中間切開 。下邊向內彎折作為小老虎的耳朵 。耳朵底部刷水安裝到小老虎頭上面 。把做好的虎頭底部刷水，安裝到身體前部脖子的鬃毛上面 。
24、做好的小老虎生坯加蓋醒發20分鐘，表面刷一層蛋黃液 。
25、把小老虎放入蒸箱內蒸30分鐘左右 。
26、取出蒸好的小老虎，放入已經預熱的烤箱180上下火烤12分鐘至表面上色即可 。
27、烤好的花饃表皮香脆內部喧軟，口感不錯哦 。

【子推饃怎么做】子推饃的做法

文章插圖
子推饃怎么做：花朵紅棗饃 材料：面粉200克、小紅棗適量(去核)、酵母3克、溫水約100毫升 。
做法：
1、和面：將酵母放入溫水中，攪拌均勻后靜置約5分鐘，使其完全溶解后倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，再用手將其揉成光滑的面團 。
2、發面：將揉好的面團蓋好，放置于溫暖處約2小時，當面團發酵至約2倍體積大里面布滿蜂窩狀的小孔時即可 。
3、發酵好的面團取出，充分地揉壓出里面的充氣后揉搓成長條，再分成約15克重的小劑子兒 。
4、將小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些 。
5、在面皮的正中間放入一顆紅棗 。
6、將面皮對折起來，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣 。
7、將小花瓣排在一起 。
8、中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗;這樣花朵紅棗饃生胚就做好了，將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘 。
9、將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘后關火，等約3分鐘即可取出 。

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