1. 首頁 > 生活百科 > >

【端午節粽子怎么做】端午節粽子的做法端午粽子的做法

生活百科糯米


端午節粽子怎么做：五谷粽子 材料：糯米1000g、粽子葉40片、馬蓮40根、蜜棗40顆、紅豆適量、黑豆適量、綠豆適量、雙色豆適量、紫米適量、粘玉米碴適量、燕麥米適量、大黃米適量、麥芯米適量、薏仁米適量、花生適量、粘高粱米適量、黑米適量、葡萄干適量 。
做法：
1、根據自己家人喜好選擇雜米種類 。
2、準備的糯米和葡萄干 。
3、我稱量了1000克糯米，搭配了400克的雜米，以黃米居多 。
4、糯米用清水提前一天浸泡(最少4個小時) 。
5、雜米混合在一起，沒有跟糯米放在一起 。用水浸泡一宿 。花生和黑米質地比較硬，也可以煮熟后放入其中 。
6、用清水沖洗兩遍控干水份 。
7、把糯米和雜米混合在一起 。
8、拌合在一起 。
9、放入清洗干凈的葡萄干，攪拌均勻 。
10、葉子和馬蓮提前一天浸泡，剪掉葉子的硬梗，葉子卷成漏斗狀 。
11、放入適量雜米 。
12、放入一個蜜棗 。
13、覆蓋上雜米 。
14、把上面的葉子壓在米上面，多余的葉子纏裹粽子 。
15、用馬蓮纏繞緊實 。
16、放入鍋中煮4小時 。或用高壓鍋壓制1小時左右 。
做法：
1、黑糯米因為粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量 。黑糯米洗凈，浸泡4小時 。
2、白糯米洗凈浸泡4小時，將白糯米與黑糯米混合備用 。
3、取3—4張處理好的粽葉，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平，包成粽子 。
4、將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可，關火后不要急于拿出粽子，繼續燜1、2個小時更好 。
端午節粽子怎么做：牛肉粽子 材料：牛前腱子肉500g、糯米500g、精鹽適量、白酒適量、白糖適量、陳醋適量、老抽適量、白線繩適量、粽子葉15張、姜適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、白芷適量、草果適量、肉蔻適量、丁香適量 。
做法：
1、準備好醬料，蔥姜蒜切大塊 。
2、找一張干凈的紗布，倒入醬料 。
3、系好醬料包 。
4、牛肉清洗干凈 。
5、倒入冷水鍋中焯水 。
6、撈出洗去表面浮沫 。
7、把醬料包放入高壓鍋中 。
8、放入牛肉 。
9、倒入白酒 。
10、根據個人喜好放入老抽、白糖、陳醋、精鹽調試好口味 。高壓鍋壓制15分鐘 。
11、在鍋中浸泡一宿味道更好 。
12、切成需要的肉塊 。
13、提前一天泡好糯米和粽子葉 。
14、把葉子折疊成漏斗狀 。
15、放入糯米 。
16、放入肉塊 。
17、再鋪上一層糯米，放入肉塊(肉和米的排列可以根據個人喜好) 。
18、把上面的葉子壓下來，多余的葉子纏繞在粽子身上 。
19、用繩子捆扎緊實 。
20、逐個包好 。500克的糯米我大概包了15個 。
21、放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鐘 。或是用小火煮3小時 。
22、最好在醬汁中浸泡至冷卻 。
23、可以用冷水沖涼食用，也可以熱食 。
【【端午節粽子怎么做】端午節粽子的做法端午粽子的做法】

【端午節粽子怎么做】端午節粽子的做法端午粽子的做法

文章插圖
12

    相關經驗推薦