1. 首頁 > 生活百科 > >

木耳菜可以生吃嗎

生活百科香油

木耳菜可以生吃嗎一般不建議生吃木耳菜，因為木耳菜性寒，生吃可能會導致腸胃不適，而且木耳菜中含有部分的草酸，直接生吃可能會比較澀口 。
另外人工種植的木耳菜硝酸鹽含量更高，因此在涼拌之前，必須先用熱水煮熟，否則硝酸鹽在人體內會被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有一定的毒性，能和血紅蛋白結合造成高鐵血紅蛋白癥，還可間接和次級胺結合成致癌物質亞硝胺，誘導消化系統癌變 。
木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液 。另外一個成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50——70克之間 。

2、木耳菜苦寒的性味對孕婦及胎兒的刺激都比較大，另外，其還具有涼血活血、滑腸泄熱的作用，對于需要穩定氣血，安保胎兒的孕婦來說，則是非常危險的 。
木耳菜的做法推薦清炒木耳菜
材料：木耳菜350克、花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1.木耳菜洗凈，撈出瀝水備用;
2.蒜切成末;
3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒;
【木耳菜可以生吃嗎】 4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可 。
木耳菜豆腐湯
材料：
1、木耳菜，豆腐，高湯，蔥姜，調料：鹽，胡椒粉，香油做法1. 鍋熱倒少許油，加入蔥姜絲炒香后倒入高湯和適量開水燒開;
2. 加入豆腐，煮兩分鐘;
3. 加鹽，胡椒粉調味;
4. 加入木耳菜，燒開后煮一分鐘左右，點香油出鍋 。

木耳菜可以生吃嗎

文章插圖

    相關經驗推薦