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苦葉菜怎么做好吃

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苦葉菜炒肉末材料：苦葉菜、生姜少許、大蒜少許、辣椒少許、鹽巴少許、雞精少許、料酒少許、瘦肉
做法：
1、苦葉菜去老莖，清水洗凈，加點鹽巴滾水撈一下，可以去苦味，怕苦的可以多泡久一點~;
2、熱鍋，下油，下生姜、大蒜，將腌制好的肉末炒下~~;
3、倒入泡好的苦葉菜，加點紅辣椒配色(吃辣的可以在先下辣椒過油哦)~~
4、加少許鹽巴，料酒~雞精調味~~翻炒下就可以盛盤咯 。
涼拌苦葉菜材料：苦葉菜、大蒜、生抽、白糖、醋、香油
做法：
1、苦葉菜洗凈，摘去老葉、雜葉;
2、鍋里水燒開，放入苦葉菜焯熟;
3、撈出后放入冷水冷卻，然后控干水分，略切段;
4、將大蒜末、白糖、醋、生抽、香油拌勻，澆淋在苦葉菜上即可 。
做法：
1、苦葉菜買回來之后把根蒂去除，根蒂去除的多少要看買的苦葉菜是否足夠嫩，夠嫩的話只需要去除根部一點點就好了 ?？嗳~菜去掉根底后用清水清洗干凈;
2、隨意一個鍋中加入適量的清水煮沸，然后把清洗干凈的苦葉菜倒入鍋中燙煮，撒一點點鹽，這樣可以讓苦菜的顏色保持翠綠;
3、燙熟的苦菜起鍋用清水過涼，然后浸泡在一個盛滿清水的湯碗里 。浸泡2個小時，這樣基本就沒有苦味了 。想吃的時候就可以直接取來烹飪了;
4、浸泡的苦葉菜要把水分擠干，然后切成碎末狀 。把水分擠干是因為炒著吃的時候，不會因為水分過多導致苦葉菜口感爛兮兮的;
5、熱鍋里加入適量的豬油，用豬油沒有特殊的目的，就是為了炒菜更香而已 。大家可以放自己家里有的任何食用油 。;
6、油熱之后把切好的苦葉菜倒入鍋中翻炒2分鐘 。然后鍋里加入食鹽、蠔油、雞精翻炒均勻，讓苦葉菜入味之后就可以起鍋盛盤了 。
【苦葉菜怎么做好吃】

苦葉菜怎么做好吃

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