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【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全

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糯米粉可以做什么小吃：糯米紅薯餅 材料：紅薯泥400克，糯米粉約400克，白糖少許 。
做法：
1、紅薯去皮、洗凈切塊，放籠屜蒸熟，搗成泥，加入少許白糖攪勻 。
2、加入糯米粉，揉成光滑面團 。
【【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全】 3、將面團分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅 。
4、鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，放入紅薯餅，用中火煎至兩面呈金黃色時，盛出瀝干油分即可 。
小貼士：
1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同 。在和面的時候，如果遇到太干或者太稀的情況，請酌情調整 。如果太干，可以加入少許的牛奶 。
2、視個人喜好，紅薯餅中也可包入各式餡料 。如無餡料，也可在煎好后佐以少許煉奶食用 。
糯米粉可以做什么小吃：炒糯米 材料：糯米粉，開水，冷水，紅糖，白糖 。
做法：
1、糯米粉內先加熱水和面 再加冷水揉面，按成一個個橢圓形狀 。
2、起油鍋，煎糯米餅，煎至每個餅正反都變金黃色微焦 。
3、鍋內倒適量水，蓋鍋蓋，煮熟 。
4、九成熟時放入白糖和紅糖，炒制糖糕，炒至鍋內略黏稠即可出鍋 。
3、取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌，再將剩下的1/3干粉放進去，用手揉成光滑的面團 。
4、用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片，切成約5mm~1cm左右的條狀，用手分別將每個條搓成圓棍切成長短均勻的小段，約5cm左右 。
5、鍋中倒入適量油，涼油下入切好的小段，小火慢慢炸，隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連 。
6、看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油 。
7、接著炸剩余的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去 。
8、撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖，再裹上白芝麻 。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻 。
9、將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用 。吃不完的應密封保存 。
小貼士：
1、加入適量麥芽糖，可使江米條內部組織呈蜂窩狀，吃起來更加爽脆香甜 。
2、分兩次加入面粉，是使江米條口感酥脆的關鍵 。
3、炸江米條的時候，要涼油下鍋，并且要小火慢慢炸 。不然外面炸糊了，里面還沒熟透，而且炸出來的江米條，形狀不規則 。
4、炸完江米條控油后，趁熱先裹一層白糖再裹一層白芝麻，不熱就裹不上了 。裹白糖也可改為裹糖漿，用水加白糖熬成粘稠的糖漿，裹在江米條上，再蘸白芝麻，晾涼就可以 。

【糯米粉可以做什么小吃】糯米粉小吃做法大全

文章插圖
糯米粉可以做什么小吃：糯米棗 材料：紅棗適量，糯米粉適量 。
做法：
1、紅棗去核，洗凈，用清水浸泡30分鐘，瀝干水，切開一半,注意不能完全切開 。
2、將適量的糯米粉放入盆中，加入適量的熱水，揉成面團 。
3、根據紅棗的大小取適量的面團,揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下 。
4、蒸鍋內放適量的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸10分鐘后取出即可 。
5、吃的時候可以淋點蜂蜜或糖桂花 。
小貼士：
1、糯米粉團不要搓得太小,要根據紅棗的大小，放入紅棗中要露出來一點點,這樣會好看一些，當然也不要太大把紅棗給撐破了 。
2、我用的紅棗非常甜,所以糯米粉團里面沒有再放糖,如有需要可加適量的白糖 。

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