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【糯米可以做什么小吃】糯米小吃簡單做法大全

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糯米可以做什么小吃：糯米珍珠丸子 材料：糯米豬肉餡350g，蔥小型的兩根，姜4片，料酒類透明米酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，雞精1/2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油2茶匙 。
做法：
1、糯米適量，1/3碗即可，提前一個晚上泡冷水待用 。
2、蔥和蒜洗凈剁蓉 。
3、肉餡內加入蔥姜蓉、米酒、胡椒粉、糖、鹽、雞精、生抽和香油，攪拌均勻，并繼續順時針攪拌使肉餡上勁 。
4、肉餡蓋上保鮮膜，放冰箱過夜，第二天把肉餡團成小肉丸 。
5、泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滾至全部被糯米包裹 。
6、放進蒸籠，冷水上鍋，上汽20分鐘即可 。
糯米可以做什么小吃：桂花糯米藕【【糯米可以做什么小吃】糯米小吃簡單做法大全】 材料：藕1節，糯米適量，干桂花1克，冰糖約100克 。
做法：
1、將糯米洗凈，控干水份備用 。
2、將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子 。
3、將藕孔沖洗干凈，再將糯米塞入藕孔中 。
4、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定 。
5、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘 。
6、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可 。
7、將煮好的藕切片，即可食用 。
小貼士：
1、藕要買粗短的那種，我一般是現買時，現從三節藕中間掐下中間那節，這種藕藕孔內一定是干凈的 。
2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實 。
3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時后再加糖
4、藕要臨做臨洗，暫時不做的話，最好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好 。

【糯米可以做什么小吃】糯米小吃簡單做法大全

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糯米可以做什么小吃：傳統港式黑芝麻糊 材料：黑芝麻250g，水(第一次)900ml，水(第二次)400ml，糯米150g，紅棗(可選)中等大小10顆，老冰糖適量 。
做法：
1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時，再將水濾去 。
2、黑芝麻小火炒熟備用;紅棗洗凈去核切件備用 。
3、將黑芝麻、泡好的糯米和紅棗加900ml水，用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打 。
4、將打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓 。
5、保留過濾出的芝麻水，將所有沒過濾網的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打 。
6、重復以上步驟，將芝麻水濾出，最后渣的形態應該是干燥的 。
7、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠，盛出即可食用 。
小貼士：
1、黑芝麻炒熟后會更香濃，省去這一步驟成品會有生芝麻味;但黑芝麻糊也不可炒過了，會發苦 。
2、紅棗可以省略或換成核桃等干果，但核桃不容易打特別碎 。
3、兩次打糊后的過濾千萬要耐著性子完成，這是香滑濃稠的關鍵 。
4、喝不完的生芝麻水用密封罐裝起來，要喝的時候煮一些即可，一星期內都不會壞 。
【糯米可以做什么小吃】糯米小吃簡單做法大全

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