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糯米蒸排骨是什么菜系 做糯米蒸排骨放什么調料

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糯米蒸排骨相信很多人都吃過，它不僅美味，而且吃了對身體有好處 。那么糯米蒸排骨是什么菜系呢？糯米蒸排骨是什么菜系糯米蒸排骨是一道色香味俱全的漢族傳統名點,屬于湘菜系 。把糯米蒸熟,備用 。香菇泡好,備用 。藕洗凈 。泡好的香菇切片 。排骨紅燒(紅燒過程略),注意不用收汁,火候可以嫩點 。
做糯米蒸排骨放什么調料1、排骨洗凈,待用 。
2、糯米洗凈,提前浸泡2小時 。
3、排骨用料酒,鹽,生抽提前腌制30分鐘 。
4、干荷葉,浸泡10分鐘 。
5、將排骨倒到糯米上 。
6、加點鹽,雞精,攪拌均勻 。
7、將攪拌好的糯米排骨放到荷葉里,上面放點生姜絲和香菇,包好 。
8、蒸鍋放水,燒開,放上去蒸一個小時 。
9、關火,起鍋,即食 。
糯米蒸排骨的常見做法糯米蒸排骨做法一 1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聰明的加了一小把紫米,沒有什么影響,倒是增了點“色” 。
2、提前用調料A把排骨腌制2個小時以上入味 。
3、把腌制好的排骨均勻的裹上糯米,用手握實了 。
4、在盤子里擺好(如果有竹簾的可以趁機鋪上,沒有竹簾的可以鋪一層白菜葉子,紅薯……這樣排骨吃起來不會太膩) 。
5、最后就是上鍋蒸1個小時左右,記得蒸鍋里多加水,別燒干了 。
糯米蒸排骨做法二 1、排骨斬塊,用清水浸泡15分鐘左右洗凈 。
2、洗好的排骨放進大點的容器里,加姜,鹽,料酒,醬油,蠔油,胡椒粉拌勻腌制入味
3、糯米淘洗干凈,用清水浸泡隔夜,撈出瀝干水份備用 。
4、新鮮荷葉入開水鍋里焯燙后剪去蒂,入開水鍋焯軟 。
5、把荷葉平鋪在蒸籠上,鋪上一層糯米 。
6、腌好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻,依次粘上一層糯米放到荷葉上 。
7、排骨全部滾上糯米后,把多余的腌料也澆上去,再撒上薄薄一層糯米包好 。
8、入鍋蒸約2小時左右至熟爛,取出撒上蔥花即可 。
糯米蒸排骨做法三 1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一個小時入味 。
2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!瀝水后倒入生抽繼續腌制一小時 。
3、 一小時后把糯米揉啊揉啊,均勻揉在排骨表面,入蒸鍋 。蒸格下最好墊一塊墊不,我是墊的硅膠蒸墊,有什么就用什么吧,粽子葉更好 。一定不要悶在盆子或者碗里蒸,一來蒸不透,二來積水蒸汽糯米爛在碗底 。
【糯米蒸排骨是什么菜系 做糯米蒸排骨放什么調料】 4、開小火蒸一個小時即可 。

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