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低碳水化合物食物一覽表

生活百科含量

蔬菜1、西蘭花
凈碳水含量：每100克含3.5克
西蘭花富含抗氧化劑和有益的植物營養素 ， 包括抗癌的芥子油苷 ， 以及維生素C和K ， 鉀等 。
2、菜花
凈碳水含量：每100克含3.5克
菜花被譽為瘦淀粉 ， 做面食時可以代替部分面粉 ， 同時可以替代大米或其他主食 。
菜花富含維生素C和植物抗氧化劑 ， 包括多酚、類胡蘿卜素、類黃酮和抗壞血酸等 ， 可幫助預防炎癥和氧化應激 。
3、蘑菇
凈碳水含量：每100克含2克
食用蘑菇的種類很多 ， 但都是低碳水飲食的良好選擇 ， 它們含有許多重要營養素 ， 包括硒、鉀、核黃素、煙酸、維生素D、蛋白質和纖維 ， 以及大量促進免疫的化合物 。
4、柿子椒
凈碳水含量：每100克含3.5克
富含維生素C和抗氧化劑多酚 ， 可清除自由基 ， 對抗炎癥 。
番茄紅素是抗氧化劑的最佳來源之一 ， 可降低患癌癥和心臟病的風險 ， 并富含維生素C、類胡蘿卜素和鉀 。
13、孢子甘藍(布魯塞爾芽菜)
凈碳水含量：每100克含4.5克
孢子甘藍是維生素C、K以及植物營養素的極佳來源 ， 這些營養素可提高身體抗氧化性并保護DNA免受破壞 。
14、牛油果(鱷梨)
凈碳水含量：每100克含2克
鱷梨富含纖維、鎂、鉀和維生素A ， 并且是健康單不飽和脂肪的極佳來源 ， 對心臟健康有好處 ， 還有助于減肥 。
15、蘿卜
凈碳水含量：每100克含6克
蘿卜含芥子油苷和異硫氰酸酯 ， 具有抗腫瘤、抗高血壓、抗糖尿病、抗氧化和抗炎作用 。
16、卷心菜
凈碳水含量：每100克含3克
【低碳水化合物食物一覽表】 卷心菜是十字花科蔬菜 ， 具有抗炎特性 ， 并且富含維生素K、維生素C、維生素B6、葉酸和錳 。
17、胡蘿卜
凈碳水含量：每100克含7克
蘿卜是維生素A、纖維、維生素C和維生素B6的重要來源 ， 并含有抗氧化劑類胡蘿卜素 ， 包括葉黃素和玉米黃質 ， 可保護皮膚和眼睛健康 。
蛋類和乳制品18、柴雞蛋
凈碳水含量：0克
野生放養的雞不用擔心有飼料添加劑的問題 ， 產的雞蛋也更有營養 ， 包括健康脂肪、蛋白質和多種營養物質 ， 例如B族維生素、膽堿、抗氧化劑類胡蘿卜素(葉黃素和玉米黃質) 。
19、全脂無糖酸奶或開菲爾
凈碳水含量：每杯含11克
酸奶含有豐富的益生菌 ， 對腸道健康有好處 ， 同時還含有B族維生素和礦物質 ， 包括鉀和鎂 。
20、乳酪、酸奶油或純奶油
凈碳水含量：每盎司含1-3克
這些乳制品是健康飽和脂肪、B族維生素等的重要來源 ， 但應盡可能選擇草飼或有機乳制品 。
碳水化合物含量低的奶酪包括藍紋奶酪、切達奶酪、山羊奶酪、瑞士奶酪、巴馬干酪 。
如果有條件的話 ， 最好選擇草飼的牛、羊、禽肉 ， 以及野生魚類 ， 并避免或限制大多數貝類 ， 這些貝類中重金屬(如汞)的含量往往較高 。
很多脂肪魚富含Omega-3脂肪酸 ， 具有抗炎、抗氧化作用 ， 對于預防心臟疾病和認知能力下降 ， 以及促進兒童大腦發育等至關重要 。
禽畜肉類是蛋白質、脂肪、B族維生素和鐵、鋅等礦物質的重要來源 。另外 ， 共軛亞油酸(CLA)是反芻動物肉中發現的一種脂肪 ， 有助于增強免疫力和防止脂肪積聚 。

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