上海小籠包做法圖解上海小籠包怎么做 _生活百科

1、將面粉放人容器內，加入溫水和勻成面團，餳透。
2、豬肥瘦肉洗凈，與豬皮凍均剁成末。將豬肉末放入容器內，加入紹酒、蔥姜汁、精鹽、味精、胡椒粉、香油攪勻，再加入豬皮凍末。
【上海小籠包做法圖解上海小籠包怎么做】3、攪勻成餡。
4、將面團搓成條，揪成 30 個劑子。取一劑子按扁，搟成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成圓形包子生坯。全部制好后，分放在 3個小籠屜內，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，與姜絲、米醋一同上桌即成。