1、豬耳朵放鹽煮熟，切條；青蒜切段，蕃茄切小塊，姜切絲 。
2、炒鍋放油，先炒青蒜，蕃茄六成熟后舀起 。
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3、炒鍋洗凈后，預熱放油，先放姜絲，再放豬耳朵，中火翻炒 。
4、待肉香味漂出鍋，倒入前面炒好的青蒜蕃茄，快炒！
5、起鍋前放耗油，炒勻，裝盤 。
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