1、水中加一勺堿粉，浸泡蝦仁兩小時以上，吸干水分，加入鹽、雞精、糖、生粉攪拌均勻 。
2、冬筍切絲焯水，豬肥膘肉切丁，食材混合攪拌均勻，攪拌中加入生粉，澆上熬制好的蔥姜蒜油，加入豬油 。生粉50克倒入澄粉中，加開水不停攪拌，加入生粉100克，加入豬油，揉成面團，做成餃子皮樣式包裹餡料，大火蒸6-8分鐘即可 。
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