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生抽什么時候放比較好

生活百科比較好

生抽什么時候放比較好用生抽炒菜的時候一般都是和食鹽一塊加入 ， 生抽的顏色淡 ， 吃起來比較咸 ， 使用生抽之后就盡量少加鹽 ， 防止菜肴變咸 。
炒生抽既可以做湯 ， 涼拌 ， 也可以調汁煎蛋 ， 會為菜肴增加鮮味 ， 當然在蒸魚的時候 ， 也可以適當的加入一些生抽 ， 起到去腥的作用 。
【生抽什么時候放比較好】
生抽適合做什么菜生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料 ， 人工接入種曲 ， 經天然露曬 ， 發酵而成的 ， 顏色比較淡并且呈紅褐色 。平時做菜常用的是生抽 ， 簡單理解就是提鮮不增色 ， 所以炒菜或者涼菜的時候用得比較多 。

生抽是是以大豆、黑豆、面粉為原料 ， 加入種曲 ， 經過暴曬發酵提取而成 ， 頭到醬油為生抽;老抽是在生抽的基礎上加入焦糖 ， 再暴曬2-3個月 ， 經過特殊工藝沉淀過濾制作出老抽 。
2、顏色、用法不同
生抽用來調味 ， 顏色呈紅褐色 ， 用來炒菜、涼拌菜;老抽為深褐色 ， 主要用來給菜上色 ， 比如燉菜、紅燒菜、鹵菜 。
口味、形態不同
生抽味道咸 ， 濃稠度略低 ， 用來調味;老抽帶甜味、鮮美 ， 濃稠度略高 ， 搖起來掛壁 。.

生抽什么時候放比較好

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