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清蒸魚要蒸多少分鐘最好

生活百科切成

清蒸魚要蒸多少分鐘最好關于清蒸魚要蒸多長時間要根據魚的大小來定 ， 一般情況下蒸10-15分鐘就可以了 。如果不確定魚有沒蒸熟可以觀察魚的眼睛 ， 變白凸起 ， 就差不多熟了 。
建議在鍋內燒開水后 ， 將魚入鍋 ， 蒸至6—7分鐘立即關火 ， 接下來就是虛蒸 ， 關火后 ， 不打開鍋蓋 ， 利用鍋內余溫再蒸5—8分鐘后出鍋 ， 前后加起來差不多蒸個11—15分鐘就好了 。
如果是重量在2斤左右的魚最好就不要整條的清蒸了 。如果非常喜歡吃清蒸的口味的話建議將整條魚改刀 ， 改成孔雀開屏的樣子 ， 這樣的話只需要蒸個10-15分鐘左右就好了 。這樣蒸熟之后再淋上鼓油之后魚肉也是很入味的 。

蔥、蒜、姜、辣椒、豆豉、醬油、糖準備好 。
然后蔥切成蔥花、蒜切成蒜末、辣椒去仔剁碎 ， 姜切成末 ， 倒入適當大小的容器中 ， 然后澆上適量的食用油 ， 攪拌均勻 ， 然后用微波爐強檔加熱3分鐘左右取出 ， 再倒入適量的醬油、糖及適量的水攪拌均勻即可 。
方法二
生抽、老抽、香醋、糖倒入準備好的碗中 ， 然后再準備一個碗 ， 勾兌水淀粉適量 ， 起鍋燒油 ， 三成熱的時候 ， 下入姜絲爆炒出香 ， 再倒入料汁、水淀粉攪拌均勻即可 。

清蒸魚要蒸多少分鐘最好

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清蒸魚小竅門1.做清蒸魚不需要使用特別大的魚 ， 一斤左右的即可 ， 魚太大蒸制時間不容易控制;
2.筷子放在盤子底部 ， 能很好地支撐起魚身 ， 使其底部的熱氣流通 ， 受熱均勻 ， 筷子放置的時候要注意彼此間留有一定的間隔;
3.蒸魚的時候可以在魚身上均勻地涂上一層薄薄的食用油 ， 油膜可以阻斷魚內部水分的流失 ， 使其保持鮮嫩的口感;
4.最后一步的花生油要熱 ， 大約加熱至七成熱左右 ， 鍋內有青煙冒出即可 ， 油太涼 ， 無法激發出豉油與蔥姜絲的香味 。
【清蒸魚要蒸多少分鐘最好】
清蒸魚要蒸多少分鐘最好

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