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蒸魚豉油可以用什么代替

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蒸魚豉油可以用什么代替大多數酒店廚房多用蒸魚豉油，少用生抽，因為生抽比較咸一些 。但是兩者區別不大，可以相互替換使用 。
也可以將生抽和老抽3:1調和一下來替代蒸魚豉油的，這個是最簡單的一種能夠代替蒸魚豉油的方法 。
蒸魚豉油是蒸前放還是蒸后放【蒸魚豉油可以用什么代替】 正確的放蒸魚豉油的時機應該是蒸魚的過程中，而且需要把先前蒸出的湯汁倒掉，這個湯汁是魚肉腥味的主要來源 ，倒掉之后再加入蒸魚豉油再蒸數分鐘，使魚肉入味 。

普通版：生抽?開水?蠔油?糖?料酒?雞粉 ?胡椒粉(1 ：3 生抽和水的比例)(煮開，泡在香菜、蔥、姜的豉油汁桶中，用1-2天，隔夜放冰箱) 。
極簡版：生抽?開水(1 ：2的比例) 。方法：整枝香菜連根洗凈和香蔥一條，擰成一團放入一個碗中，姜兩片切絲也放碗中，將生抽和水1比2的比例煮開，倒在“蔥姜香菜”的小碗中侵泡15分鐘即可 。

蒸魚豉油可以用什么代替

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