梅干菜扣肉 _梅干菜扣肉怎么做

食材主要食材：梅干菜300克。
其他食材：五花肉700克、老抽5克、食鹽3克、料酒2大勺、蠔油2小勺、綿白糖1小勺、姜5克、醬油4小勺、花生油2小勺、干辣椒2個、大蔥5克、水適量、辣椒油1小勺。
2.待肉稍涼時，在肉皮上抹上老抽上色。
3.鍋中加少許油，將肉皮朝下煎制。
4.小火煎到皮上有小泡泡時出鍋。
5.梅干菜清洗干凈，擠干水分。
6.將肉皮朝上切1厘米左右的薄片，切好后將肉皮朝下工整。
7.用鹽、蠔油、姜、料酒、糖、醬油、辣椒油調料汁。
8.在肉上鋪上梅干菜，倒上料汁，放上姜絲、辣椒，上鍋蒸1小時即可。