板栗燒牛蛙 _板栗燒牛蛙怎么做

食材主要食材：牛蛙2只。
其他食材：板栗15粒，蔥1根，姜1塊，蒜12瓣，青尖椒3個，紅尖椒3個，高湯1碗，食用油、鹽、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖適量。
做法步驟1.將牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。
2.板栗剝殼后水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。
3.鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。板栗也放進鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。
4.炸好的牛蛙和板栗備用。
5.炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了，把蔥姜蒜爆炒出香味。
6.然后再放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗燒開。
7.接著倒入牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜5分鐘。
8.調入半茶匙鹽，大火收汁。
9.鍋里的汁還沒收干的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。