咸鴨蛋黃炒什么菜好吃？炒咸鴨蛋黃的做法大全，認知篇文章，看這 _生活百科

端午節臨近，你家是不是也囤了很多咸鴨蛋？你覺不覺得咸鴨蛋有點咸？最近，市民王女士每隔兩天就用咸鴨蛋炒南瓜。她說這道菜很好用，百吃不厭。

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美味的故事：
咸鴨蛋炒南瓜。
王女士名叫，今年29歲。她住在南岸區茶園南家，從事婚慶工作。她說，最近因為端午節快到了，公司和朋友送的粽子禮盒里有咸鴨蛋。
“我和老公都不愛吃咸蛋，感覺只有咸的味道。 ”王美說， 20天前，她在朋友圈看到一個朋友烤咸鴨蛋炒南瓜的新聞。朋友也說：“很好吃，吃兩個星期也吃不膩。 ”于是她立馬就想試試。
王美說， 5月底的一個周末，經朋友推薦，她在家做了咸鴨蛋炒南瓜。沒想到真的很好吃。咸鴨蛋的咸味和南瓜的甜味恰到好處，咸蛋黃包裹在南瓜上。每一口嘗起來都是滿滿的蛋黃。 “整整十天，我每隔兩天就得炒著吃。吃完粽子禮盒咸鴨蛋，去超市買了一些。它確實是美味的。
她分享道：
咸鴨蛋炒南瓜只需要三步。
材料：老南瓜300克，熟咸鴨蛋2個，蔥段，食用油。

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步驟：
1.老南瓜切片，煮熟的咸鴨蛋去皮，切碎，小蔥切小塊；
2.鍋中加水，將切片的老南瓜放入鍋中蒸，保持水分；
3.鍋里放油，油溫到六成熱時放入咸鴨蛋翻炒。咸鴨蛋泡好后，放入蒸熟的老南瓜翻炒至水分變干，再放入蔥花翻炒兩次。
小貼士：
1.咸鴨蛋炒南瓜不要放鹽，不然會咸；
2.蒸南瓜的水一定不能倒出來，因為這部分水在鍋里炸的時候可以吸收和包裹老南瓜上的咸鴨蛋黃，味道更好。
擴展：
解鎖更多咸鴨蛋吃法
【咸鴨蛋黃炒什么菜好吃？炒咸鴨蛋黃的做法大全，認知篇文章，看這】1.咸鴨蛋炒青椒
青椒切碎，煮熟的咸鴨蛋去皮，大蒜切碎；再次燒熱鍋，倒入適量油，油溫到六成熱時放入蒜末，將蒜末翻炒，放入咸鴨蛋，出一定香味后放入青椒翻炒。
2、咸鴨蛋糯米飯
糯米洗凈煮熟(或水煮)；將香菇、胡蘿卜、香腸切丁，鍋中加入適量食用油，小火煸炒香腸，然后加入香菇、胡蘿卜、四季豆煸炒，再加入搗碎的熟咸鴨蛋煸炒，最后倒入熟糯米，一起翻炒均勻，加入適量鹽和醬油調味，然后出鍋。
3、咸鴨蛋蘑菇湯
熟咸鴨蛋切塊，香菇切片，青菜洗凈；鍋里燒熱油，炒香菇，加水和咸鴨蛋，燒開后放入蔬菜，煮熟后加鹽調味。
主考官：羅在芳
首席值班官：閻奕格