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做面條加什么調料？面條底下加蛋什么意思，點這里，了解文中知識( 三 )

小知識


7.鍋內再添加少許油燒熱 ， 下入蔥花、姜末爆香 ， 再下入肉末翻炒 ， 將肉末翻炒至顏色變白 。
8.下入黃豆醬小火翻炒 ， 炒出醬香味 ， 一定要把黃豆醬炒熟 ， 否則有生醬味 ， 淋入生抽 ， 再加入料酒 ， 少許水 ， 小火燒制1-2分鐘 ， 盛出待用 。
9.鍋內加入水燒開 ， 下入面條煮制 ， 把面條煮熟 ， 將面條撈出 。
10.把煮面條的水 ， 舀出一部分 ， 淋入裝炸好的辣椒油的碗內 ， 再加入雞精 ， 少許鹽 ， 攪拌均勻 ， 調成麻辣湯 。
11.把綠豆芽放在大碗內墊底 ， 再放入面條 ， 淋入調好的麻辣汁 ， 放上肉末醬 ， 撒上蔥花或者香菜末即可 ， 一碗麻辣鮮香的麻辣面就做好了 。

做面條加什么調料？面條底下加蛋什么意思，點這里，了解文中知識

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【香菇什錦炒面】所需材料：切面半斤、香菇6-7個、尖椒1個、胡蘿卜1段、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 香菇切去根部洗凈 ， 胡蘿卜去皮洗凈 。
2.豬肉切成絲 ， 胡蘿卜和尖椒切成絲 ， 香菇切成片 。
3.鍋內加入水燒開 ， 下入香菇焯水 ， 水開后煮1-2分鐘 ， 將香菇撈出 ， 瀝凈水分待用 。
4.鍋內加入水燒開 ， 把面條下入鍋內撥散開 ， 把面條煮8-9分熟 ， 將面條撈出 。 把面條撈出后 ， 馬上放到冷水中投涼 ， 這樣面條吃著口感更勁道 。
5.把面條撈出放到大碗內 ， 加入1湯匙熟油或者色拉油 ， 拌勻 ， 這是炒面不粘鍋 ， 不成團的小技巧 ， 面條包裹了一層油膜 ， 炒制時就不會粘鍋 ， 根根分明不成團 。
6.鍋內加入油燒熱 ， 下入蔥花、姜末、蒜片爆香 ， 再下入肉絲小火炒制 ， 將肉絲炒制顏色變白 。
7.下入香菇片 ， 胡蘿卜絲和尖椒絲 ， 大火翻炒 ， 將尖椒絲和胡蘿卜絲炒至顏色變深 。
8.淋入生抽醬油 ， 大火翻炒均勻 ， 下入面條 ， 大火翻炒均勻 ， 淋入紅燒醬油 ， 加入少許鹽 ， 大火翻炒1分鐘左右 ， 關火 ， 盛出即可 ， 一道色香味俱全的香菇什錦炒面就做好了 。
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【油潑面】所需材料：面條1把、青菜1把、熟雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、花椒粉1茶匙、辣椒粉1湯匙、芝麻半湯匙、生抽1湯匙、香醋半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 青菜洗凈 ， 面條最好選用新鮮寬面條 ， 吃著勁道、口感好 ， 沒有用掛面也可以 。
2.鍋內加入水燒開 ， 下入面條煮制 ， 把面條煮至快熟時 ， 下入青菜 ， 一起煮熟 ， 將面條和青菜一起撈出 。
3.放到冷水中投涼 ， 撈出瀝凈水分 ， 面條煮好后 ， 放到冷水中投涼 ， 可以使面條吃著口感更勁道 。
4.把面條放到盤內 ， 放上花椒粉、辣椒粉、芝麻 。
5.鍋內加入油燒熱 ， 加熱至冒煙 ， 將熱油淋在調料上 ， 激出調料的香味 ， 再淋入生抽 ， 香醋、加入少許鹽 ， 拌勻 ， 熟雞蛋剝去外皮 ， 切成兩半 ， 放在面條上即可 ， 一盤麻辣酸香的油潑面就做好了 。

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