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一般西餐廳用什么牛排？西餐廳牛排哪種最好，點擊率很高的文章( 四 )

小知識



一般西餐廳用什么牛排？西餐廳牛排哪種最好，點擊率很高的文章

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萬馨沃牛安格斯AAA菲力牛排200g加拿大谷飼原切安格斯牛肉谷飼200天以上

同作為大洋洲產區，擁有天然大草場的優勢 。
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以前的記得在哪里看過科普說新西蘭是沒有谷飼牛的，全是草飼，但似乎最近開始隱約能見到新西蘭谷飼牛的影子 。 新西蘭并不是牛肉出口大國，相比于肉牛，新西蘭其實更多是以奶制品聞名，也就是說奶牛居多 。 相較澳洲的草飼牛，新西蘭的牛肉風味要更足一些（也就是牛腥味），不喜歡“牛味”的可能要慎選 。 總體上新西蘭牛的名氣不夠澳日美等國，在鄙視鏈處于中下游 。
大家有沒有發現，以前我們好像都沒見過俄羅斯的牛肉？近兩年好像突然變多了 。 確實，以前我們是基本不進口俄羅斯肉的，但隨著疫情，全球的肉品供應鏈經歷了大洗牌，我國批準了俄國幾個廠家的出口，俄羅斯也正式加入到了我們的牛肉進口團里 。
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同屬高緯度地區，俄羅斯的肉普遍谷飼天數都要高一些，但他們肉類的出品與他們“戰斗民族”的稱號有很深的聯系——豪放 。 開俄羅斯的肉就像開盲盒一樣，往往打開來就是會給你驚喜（或者是驚嚇） 。 不過俄羅斯的肉味道一言難盡，肉香相對寡淡，雖然看著漂亮并且還有250天谷飼打包票，但有時候吃起來就是有種“圖文僅供參考”的被騙的感覺 。
想嘗試的可以看看下面這款，畢竟價格擺在那，250天谷飼也確實不錯 。 （不過據說俄羅斯有虛標現象）

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天譜樂食俄羅斯育肥250天黑安格斯眼肉原切牛排250g厚切牛排谷飼肋眼牛排生鮮牛肉
作為鄙視鏈底端的存在，為什么是底端呢，首先肯定是不夠好吃 。
南美以巴西、烏拉圭、阿根廷為主要牛肉產地和出口國，毫無疑問他們的環境優勢也是非常突出的，潘帕斯草原的名氣可不是蓋的~
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大家可以發現，在這些牛肉產區里，南美國家的發展水平是相對比較“落后”的，雖然他們普遍擁有大型天然草場的優勢，但在養殖方式和育肥環節相對比較粗放，也存在一定抗生素濫用的風險 。 最主要導致我以前寫文不推薦的原因還是新冠病毒檢疫的問題，去年幾乎所有凍品病毒檢測出現殘留的產品都是來自南美產區，不免讓人擔憂那邊的檢疫 。
▼時不時爆出的瘋牛病病例也讓人有所擔憂
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雖然南美肉可能存在安全問題，也不好吃，但也有他的優勢——便宜 。 價格相對于美澳來說，真的是賊便宜，國內進口量也是非常大的 。 價格優勢讓他可以成為優秀的口糧品，新手剛嘗試煎牛排的時候，購入比較低級實惠的南美肉也是可以的，能大大降低學費 。 在南美各國里面，阿根廷和烏拉圭的牛排是口碑相對比較好的 。
南美口糧推薦肉品：
南美肉以短期谷飼為主 。 雖然以前有價格便宜的優勢，但自從今年價格上漲了之后優勢好像也慢慢沒那么明顯了，打骨折的時候，喜歡的朋友可以考慮一下下面這幾款 。

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