文章插圖
【蛋糕卷除了奶油還能卷什么 蛋糕卷可以做什么口味的卷】
15. 將蛋糕糊倒入鋪了油紙的28*28CM的烤盤中；表面用刮板刮平， 端起烤盤輕震幾下， 震出大氣泡；
文章插圖
16. 將盛著蛋糕糊的烤盤送入預熱好的烤箱中層， 上下火160度， 30分鐘；可根據烤箱的實際情況來調整；
文章插圖
17. 出爐后將蛋糕片拖出烤盤， 放在晾架上晾至溫熱；
文章插圖
18. 稍到比手溫略高時， 翻面， 撕掉底部的油紙， 將上下兩端斜切掉邊角以利于卷卷；將山藥泥均勻地鋪在蛋糕片上， 卷在中間的部位可多抹一些山藥泥；
文章插圖
19. 從下向上卷起來， 可借助搟面杖貼著油紙將卷擠得緊一些；
文章插圖
20. 油紙盡可能寬松一些， 如果不能很好的包裹住蛋糕卷， 可先將兩頭切掉一塊， 蛋糕卷兩端的油紙用封口夾夾緊， 送入冰箱冷藏30分鐘后再取出切塊 。
文章插圖
1. 南瓜泥的含水量和面粉的吸水率不同， 所以配方中的材料用量可根據實際情況來調整， 蛋黃糊用蛋抽挑起來用順暢地流下來就可以， 稍微稠一點兒或者稀一點兒均可；
2. 蛋白糊打得不能太硬， 大彎角或者大直角都可以， 這樣卷的時候才不會開裂；
3. 烤的溫度和時間根據使用的烤箱和模具的實際情況來調整；
4. 山藥泥中加適量白糖、牛奶或者煉乳均可， 不要特別干， 否則不好鋪抹在蛋糕卷上， 也不要太濕， 以免造成蛋糕卷趴趴 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 紫甘藍最佳搭配 紫甘藍和什么相宜搭配
- 云南特色小吃：吐司卷各地小吃
- 電飯煲蛋糕可以用牛奶嗎 牛奶怎么做電飯煲蛋糕
- 電飯煲蛋糕放什么牛奶 蛋糕不用牛奶用水可以嗎
- 電飯煲蛋糕不放牛奶可以嗎 電飯煲蛋糕不加牛奶怎么做
- 紅豆卷的做法 紅豆卷怎么做好吃
- 沒有做蛋糕的模具可以用什么代替 烤箱做蛋糕沒有蛋糕模可以用什么代替
- 蛋糕里面有乳糖嗎 奶糕里有什么成分
- 做蛋糕用的奶油什么品牌好 蛋糕里放黃油 什么品牌的好用
- 千層用植物奶油還是動物奶油 千層蛋糕用的什么奶油