粉絲的作用與功效吃粉絲對身體有什么好處嗎 _生活百科

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粉條是一種家庭食品，在各大菜市場都很暢銷。粉絲煮熟后口感滑爽有彈性，可與豬肉、雞肉做成美味佳肴。
無論是火鍋還是燉菜，一切都離不開粉條。粉絲一般是一種傳統食品，以紅薯、土豆等為原料制成，具有條狀干燥的特點。為原料，經研磨、沉淀加工而成。今天就來說說這粉絲的健康吧！

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市面上的粉絲種類繁多，有寬粉、精粉、土豆粉、紅薯粉、綠豆粉、玉米粉。厚薄不一樣，用的原料也不一樣，顏色也不一樣。中國各地都有自己獨特的生產工藝。成品粉絲呈灰色、黃色或黃褐色，根據形狀可分為圓形粉絲、細粉絲和寬粉絲。面條可以說是北方人非常喜歡的主料之一，一般都是淀粉做的。可是最近網上有人爆料，一些黑心的商販為了節約成本，可以不加任何淀粉做粉條！沒有淀粉怎么做粉絲？
「工業粉條」從何而來？
確實存在這樣的情況。他們生產這種粉絲的時候，根本不用淀粉等食品原料。而是以六偏磷酸鈉、海藻酸鈉、工業明膠為原料，按照一定比例倒入攪拌罐中，然后將水加熱攪拌。粘液通過橡膠管流到篩子上，就成了粉條，被傳送帶拉伸，然后被切斷，就成了“粉條” 。
然后將這些“粉條”運到水泥池中用冷水冷卻，同時加入大量工業甲醛等防腐劑。也就是說，這種“粉條”完全由工業化工原料制成，是不折不扣的“工業粉條” 。剛才提到的化工原料中有一種是——工業明膠。明膠本身是水溶性蛋白質，很難檢測到它的直接取向。
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「工業粉絲」對人體有什么影響？
在工業明膠生產過程中，皮革原料、鞣劑等原料都可能會殘留重金屬元素、防霉劑和防腐劑，對人體健康構成威脅。
重金屬可以是二價的，三價的，六價的，這是對人體的長期累積效應。其中六價鉻對人體的毒性作用最大，對皮膚黏膜產生刺激和腐蝕，導致皮炎、潰瘍、咽炎等。嚴重時可引起貧血、腎炎、神經炎等疾病。
此外，皮革生產中添加的防腐劑和防霉劑——五氯酚也能蓄積。當人體達到一定量時，會使人體重減輕、肝腎色素沉著、肝癌等疾病，甚至中毒后因發熱、心力衰竭而死亡。
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如何鑒別「工業粉條」？
需要強調的是，雖然我們無法用肉眼準確識別粉條中是否摻入了什么東西，但還是要提醒大家，食物都有它本來的顏色，不要盲目追求看起來很美的那種，因為可能添加了什么東西。
所以在這里，首先給大家普及一下各種粉條、粉絲的常見顏色：正常的粉條、粉絲略黃，接近淀粉的原色。

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粉絲
銳利的眼睛
收獲健康
馬鈴薯粉絲顏色偏黃，無光澤，不透明；紅薯粉條偏黃，無光澤，過濾出來的呈灰色，銹跡斑斑；土豆粉條微黃；木薯粉絲呈灰白色；紅薯粉條是淺綠灰色的。在粉絲中，以綠豆粉絲的品質最好，色澤潔白，滑爽透亮。蠶豆粉絲雖然白滑，但不如綠豆粉絲細而有彈性。混合粉絲外觀呈白色，無光澤，品質與蠶豆粉絲相近。谷物粉條和由玉米和高粱制成的粉條顏色微黃。