豬肝配什么菜炒最補血豬肝和什么一起吃補血 _生活百科

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不知道這算不算創新。如果你喜歡麻辣和豬肝，那么這道菜一定不能錯過入口。麻辣鮮香，沒有任何腥味，還能吃出一點甜甜的肝香。飯后酒后干肝香真的超級香，絕對能讓這個夏天的餐桌與眾不同。我希望你喜歡它。謝謝你。
1.準備400g-500g豬肝。
2.大蒜、香蔥1根、去皮姜片3-4片、切片1片。
3.準備干辣椒，切成段。辣椒沒有固定的比例。喜歡麻的話，多準備點辣椒。如果喜歡辣的辣椒，多準備點辣椒。
4、香菜粉可有可無，只做最后一道菜點綴。
5.準備一個空碗，醋、生抽、老抽各1湯匙，攪拌均勻備用。
6.把豬肝的筋去掉，然后換刀切成比骰子大的小塊。準備一盆清水，切好放入清水中。
7.把肝臟里的血洗成這樣。
8.中間用水洗兩次就可以洗到這么清澈的程度了。
9.然后瀝干備用。
10.將大蒜切成片。
1.生姜去皮切絲。
12.將小蔥切成蔥花備用。
13.將豬肝瀝干，然后簡單腌制，加入不到1湯匙的鹽。
14、白胡椒粉可以多撒一點，可以很好的提鮮。
15.抓緊攪拌均勻。
16.撒上適量的淀粉，目的是不吸收多余的水分，炒的時候不會濺油。
17、再次抓拌均勻。
18、起鍋燒油，油面較寬，有些木筷子試油溫，油溫冒泡，油溫剛好轉小火準備炒豬肝。
19.分3-4次慢慢放下豬肝。豬肝散后不要用小火或中火翻炒1分鐘。
20 ， 1分鐘后，慢慢推開，一部分會粘在一起。拿起來抖一抖再分開也沒關系。
21、抖掉后保持油溫低或中低火繼續慢火煎4-5分鐘。隨時觀察，每家的火力都不一樣。不要煎糊了。
22、在煎的過程中，會冒出一些水蒸氣。如果中間也可以搖一搖推一推，避免粘底，也沒關系。
23、肝盡量炒干。有些味道會很好。基本上4分鐘左右就不會有水汽了。將油取出，瀝干以備后用。
24.將油重新燒開，放入蒜片和姜絲，然后轉小火。
25.將干辣椒和花椒放在小火下，慢慢翻炒出辣椒和花椒的香味。注意適度控制溫度，可以把鍋放上去，最大程度的讓辣椒的水分干脆。
26 ，然后放入滴油的肝臟中翻炒4-5次或攪拌均勻7-8秒。目的是把肝和鍋炒均勻。
27.有點雞精提神不喜歡放也可以。
28.撒一點鹽，不要讓底部有咸味。
29.然后沿著鍋邊煮醬汁。第二次翻炒。翻炒均勻7-8秒。
30.撒上200粒左右熟芝麻。
31.放蔥花，全部放進去。
32.然后最后一次翻炒15秒左右。再來點蔥香，就可以關火準備做飯了。

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34.瀟湘的肝上蓋著芝麻。又辣又好玩。好吃！

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35.原圖是未經修補的原樣。
肝炒的時候，不用擔心在鍋里炒一會再炒一分鐘，然后慢慢攤。肝炸了就開始炸。每一步基本都是把味道攪拌均勻，所以用不了多長時間，因為肝已經熟了。吃的時候不要著急，小心燙到嘴。
豬肝味甘、苦、溫，屬肝經；具有養肝明目、養血的功效；可用于治療血虛、萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫和腳氣。
1.提高你的視力
豬肝含有豐富的維生素A ，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健康具有重要意義。