北京哪里吃年夜飯較好北京的年夜飯吃什么呢( 二 ) _生活百科

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醋白菜或鍋烤白菜也是一種受歡迎的炒菜。白菜，百菜，如果表示好，敢數第一。油燜蝦也很受歡迎。當然，如果前面有蝦仁百合，換成烤海參蔥白烤海參也不錯。

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精彩時刻到了。年夜飯怎么沒有大魚大肉？當它
躍龍門之意，特別是家里有臨考的學生的。

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黃花魚也是過去比較常見的。曾聽有人說：老北京年夜飯必須上蒸魚，其實真未必。門墩兒魚就曾是老北京人必備的年菜，這個就不是整魚，而是將魚切大塊兒燉，因酷似門墩兒而得名，用鰱魚或草魚做也行。門墩兒您都知道，它是大門口鎮宅迎祥的物件兒，因此門墩兒魚的寓意很好，叫吉祥有余。

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除了魚，還必須有雞，同樣未必上整雞，是雞肉就行。雞與吉諧音，也與計諧音，寓意來年有計，除夕過了就是春節，所以吃雞、除了吉祥的寓意之外，還有一年之計在于春的含義。大肉菜當然首選紅燒肉，紅紅火火嗎？愛吃羊肉的燒羊肉也行，愛吃牛肉的紅燒牛肉也可以、反正都是紅肉；涼菜里沒有肘子的、用扒肘子當熱菜一樣是好選擇。北京烤鴨很有名，但一般家里做不了，因此年夜飯餐桌上少見鴨子，倒是喜歡甜口兒的、常會做米粉肉。

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最后是湯，其實不是四道湯，湯有一個就夠了，而是四道湯菜，比如西紅柿燉牛腩、羊肉燉蘿卜、燴海參等等，帶湯上的就算；至于真正的湯，那就無所謂了，三鮮湯、海鮮湯、木須湯、西紅柿雞蛋湯……看您喜好。十六道菜齊了，但還是那句話，不見得是固定搭配，關鍵還得看家人的口味，比如涼菜里也可以有醬牛肉、有五彩花生米、有拌三絲……；肉菜我上扣肉、蒸肉、醬豆腐肉……行不行，當然行了；熱炒跟湯菜可選的就更多了。

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【北京哪里吃年夜飯較好北京的年夜飯吃什么呢】隨著時代的發展，京城“四四見底”的年夜飯也多了些許的改變，但是您發現沒有？年夜飯的每道菜都有講究、有說辭，都有吉祥喜慶的寓意在里頭，這也充分體現了我們中國人渴望團圓、祈求和諧的心愿，是一種對美好生活的向往和追求！可是無論外在的怎么變化，北京的年夜飯的本質是沒有變過，四平八穩，四方和美的寓意也一直深扎在每一個老北京人的心中。京城的年，是幸福的年，是中國的年，也是越來越好的年。